有機野菜と卵の宅配 東北牧場：山ウド、フキの出荷も始まりました

こんにちは、Emmyです。タラの芽に続き、山ウド、フキの出荷も始まりました。タラの芽は空を見上げながらポキッと収穫しますが、山ウドはその反対。周囲の土をスコップで注意深く掘り下げながらの作業となるため、かなりの重労働。掘っているそばから野生の山ウドならではのいい香りが漂ってきます。思わずその場でかぶりつきたくなる衝動を抑えつつ（笑）、収穫用のカゴに丁寧に入れていきます。

ちょうど食べ頃の野生の山ウド。後ろにフキの姿も。

スコップで周りの土を掘った後、丁寧に引き抜きます。

掘りたてホヤホヤの新鮮山ウド。うーん、いい香り。

本日の収穫。手前からタラの芽、山ウド、フキ。大漁大漁～！

東北牧場の天然山菜、次はワラビ、ミズと登場予定。畑に野山にと、スタッフは大忙しの日々が続きます。