有機野菜と卵の宅配 東北牧場：有機金時豆で煮豆を作りました

今日の牧場は気持ちのいい青空が広がっていますー。雪が光ってパソコンの画面がすごーく見づらいです(^^;)。こんにちは。ワガママB型Emmyです。（誰じゃ？やっぱりって言ってるのは？？？）

東北牧場では、節分に便乗して「有機豆5種類セット」を販売しておりますが（おかげさまで好評です。えへへ。）、売るからには料理できねばなるまい！ということで、今日はコトコト金時豆を煮てみることにしました。場所は東北牧場のオフィス、そして鍋は経理T愛用の年季モノです。それしかなかったので、お許しを。

用意する物　東北牧場のJAS認定有機金時豆２００ｇ、砂糖、塩

１．まず金時豆をしばらく水に漬けます。２～３時間でいいようですが、すんません、1晩も漬けてしまいました～。ご覧のとおり、ふっくら美味しそうにふくらみました。

２．火にかけて2分くらい煮立たせ、煮汁を捨てます。皮のアク抜きをするためです。

３．再度火にかけ、煮立ってきたら差し水をします。

４．再び煮立ったら、落し蓋をして柔らかくなるまで弱火にしてゆっくり煮ます。事務所には落し蓋がないので、アルミホイルに穴を開けて代用しました。

５．砂糖を入れてお好みの甘さにします。塩をちょいと加えるのがコツです。ちなみに何も入れないで食べてみても充分イケました～！牧場の豆はやっぱり美味しいです～！！

６．お皿に盛ってできあがり！

お豆は鉄分や食物繊維が豊富で女性にはとっても嬉しい食材です。水に漬けたり、煮込んだりと手間がかかる印象が強いお豆さんですが、つきっきりでいる必要がないので、ワタシのように仕事をしながら片手間でも充分美味しくいただけました！お鍋のかけられるストーブがあれば、もっと手軽にできますね。