どうも、うぇぶますたーです。東北牧場では有機にんにくの収穫がまもなく開始。通常、にんにくは保存性をよくするのため、乾燥処理を行います。「新にんにく」とは、乾燥処理を行わず、掘りたてのシャキシャキでジューシーな生にんにくです。
フレッシュで香りが高ので、中華料理やイタリアンにもピッタリ!また、ハチミツ漬けや醤油漬けにすると歯ごたえがよくておいしいです。今回はパスタに使ってみましょう。

包丁の平らなところでベシッとつぶして...

オリーブオイルでじっくり炒めて、ベーコンの香り付けに使って...

ローマ風カルボナーラの完成!
有精卵「身土不二」の黄身だけ2個と、採れたての有機生にんにく、パルミジャーノ・レッジャーノを使った、なんとも贅沢なパスタ!素材が良いだけあってめちゃおいしい!これぞスタッフの特権!(^^;)
フレッシュな掘りたて新にんにく(生ニンニク)は、通常産地でしか手に入りません。しかも安心安全な有機栽培のにんにくはかなり稀少です。7月上旬までの期間限定販売ですので、この機会にぜひお試し下さい!