有機野菜と卵の宅配：卵のこだわり-あすなろ卵とは

昔の卵は卵黄卵白重比（黄身の占める割合）が50％台でした。しかし、現代のたまごの卵黄卵白重比は30～40％台にまで低下しています。この背景には、白身の量を増やして「卵の総重量」を増加させる改良が行われてきた事があります。たまごを生食で食べる習慣を持ち、特に卵黄を好み、白身が多いと水っぽいと感じる日本人の嗜好には、まったく合っていない改良といえます。

大黄卵は、卵黄卵白重比がなんと55.3％！これだけ卵黄が大きいと、すき焼きや卵かけご飯などの生食に使っても水っぽくならず、濃厚な卵黄のコクと、張りのある卵白の絶妙のバランスを楽しむことができます。卵を生で食べる「日本人」にこそ食べてもらいたい、生食や卵かけご飯にピッタリのたまごです。

左が青玉卵、右が赤玉卵

卵かけごはんに最適

殻は神秘的なひすい色が特徴

サイズはＭＳですので朝食の卵かけご飯にピッタリ。生食か半熟ぐらいの固さで食べると、黄身が大きく濃厚なコクがあり、おいしさの違いがよくわかります。産卵率が低いため少し割高ですが、他では味わえないおいしさです。ぜひお試し下さい。