本物の有機野菜と卵の宅配：本物の有機野菜のこだわり

　総面積約85ヘクタールを誇る敷地は、周囲を森で囲まれているため、周辺農家から農薬が飛散してくる心配がありません。

この上なく恵まれた立地条件の下、1987年の創業以来約25年間、農薬や化学肥料を一度も使用しない野菜作りを実践し、現在に至っています。

私たちは農薬や化学肥料を「全く使っていない」のに対して、「使っていい」ことになっている有機JAS規格。次々と発覚する偽証問題など、有機JAS規格の正当性に対する私たちの疑問は年々高まり、2011年3月、その認定を自ら返上しました。

私たちは、有機JASマークの付いた「有機野菜」よりも「更に安全な野菜」をお届けしています。

　サラブレッドの生産・育成も行う東北牧場。

　馬の厩舎からは馬糞を含んだ大量の敷き藁が毎日排出されます。また、安全性向上のため、有機畑で使うのは1年以上発酵させた完熟堆肥。

その他敷地内の森から採取した腐葉土、野菜の残さ等、植物性堆肥も使用し健康な土作りを行っています。外部から購入した資材は一切使用していません。

　東北牧場の有機畑には多種多様な生物が生息していますが、生態系のバランスが保たれているため、特定の虫が大量発生することはありません。

また、青森県は年間平均気温が約10度。冷涼な気候のため、農薬を使わなくても病害虫の深刻な被害を受けることはほとんどありません。

　農薬や除草剤を一切使用しないため、有機畑には多様な雑草が生えます。

野菜の苗が小さい頃は手や道具で雑草を抜き取ったり、広い通路は機械で土に漉き込んだりしますが、ある程度野菜が大きくなった後は、根こそぎ除草することはありません。

　雑草は時に日よけ、風よけとなって野菜を守ってくれるからです。また、雑草にはその土に不足している栄養分を補ってくれる働きもあります。

八甲田山の噴火で火山灰が降り積もってできた「黒ボク土」に覆われているため、水はけが良く、ニンニクをはじめとする根菜が順調に育ちます。

　また、12月下旬から3月初旬にかけて、雪の下で越冬するニンニクや玉ねぎ等は、厳しい寒さと雪の重みに耐えて育つため、組織がしっかりとし歯触りも良く、旨みも熟成され、良質の野菜が育ちます。

　私たちがお届けする野菜は、私たちが丹精込めて育て上げた野菜だけ。

他の農家さんから仕入れた商品は一切ありません。創業当初から続く私たちのこだわりは、食品表示偽装問題の頻発する昨今、「100％の安心」をお約束する大きな礎となっています。