安心野菜と卵の宅配 東北牧場：青梗菜とふわふわ卵のスープレシピ、作り方

材料（1人分）

• 青梗菜・・・1株
• 卵（赤玉卵）・・・1個
• 鶏ガラスープの素（味の素でも可）・・・小さじ2
• 水・・・2カップ
• しょうゆ・・・小さじ1/2
• 塩こしょう、ごま油、片栗粉・・・適量

作り方

• 青梗菜の葉はざく切り、根元はくし形に切り良く洗う。
  

• 鍋にごま油小さじ1を熱し、青梗菜の茎の部分を炒める。
  水を注ぎスープの素・しょう油を加える。
• 煮たったら葉の部分を加え、しんなりなるまで2分煮る。
  片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加えトロみをつける。

• 溶き卵を流しいれ、卵に火が通ったら塩こしょう少々で味付け。
  

ポイント

青梗菜以外にも、きのこなどを入れると色合いも食欲もまします。