安心野菜と卵の宅配 東北牧場：東北牧場のたまごレシピ！

材料（2人分）

• 身土不二の青玉卵・・・3個
• ハムの薄切り・・・2枚
• パセリ・・・1本
• 塩・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1. ハムは5mm角に切り、パセリは葉をちぎり、みじん切りにします。
2. ハム、パセリ、塩を卵に加えて、よく混ぜ合わせます。
   ※塩を加えることで卵の混ざりがよくなります。
3. ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう、しめじ、パセリを加えてよく混ぜます。
4. フライパンを中火にかけて熱し、ペーパータオルにサラダ油を含ませ、表面をなでるようにして油をなじませます。
5. 卵の1/4量を流して巻き、残りも3回に分けて流し、巻きます。
6. 全体に均一に焼き色をつけて形をまとめて、食べやすい大きさに切ってできあがり。

ポイント

ハムの他に、ひじきや紅しょうが、ちりめんじゃこ、ねぎなどを巻いてもおいしいです。