安心野菜と卵の宅配 東北牧場：ぽりぽりごぼうの和風たたき、作り方

材料（4人分）

• ごぼう・・・1本
• 黒ゴマ・・・少々
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1. ごぼうの皮をむき、5cm位の長さに切りそろえます。太い部分は縦に割って太さもできるだけ揃えてください。
   ※東北牧場のごぼうなら皮をむく必要がありません。
2. 水がたっぷりの鍋で、ごぼうを水から茹でていきます。
3. ごぼうが柔らかくなったら（竹串がすっと通る程度）ざるに挙げ、お湯を切ります。
4. お湯を切ったごぼうをフライパンに並べ、弱火にかけます。
5. フライパンからジューっという音がし始めたら、みりん、しょうゆを回しいれます。
6. 弱火でごぼうをじっくりと煮焼きし、汁気がなくなるまで煮詰めます。
7. 黒ゴマを振りかけて、できあがり。