安心野菜と卵の宅配 東北牧場：青森の郷土料理かますもちのレシピ、作り方

材料（10人前）

• にんにく醤油漬け[刻み]・・・適量
• 小麦粉・・・300g
• 塩・・・小さじ1/3
• みそ・・・40g
• 砂糖・・・100g
• すりごま・・・50g
• 熱湯・・・400cc

作り方

1. 小麦粉に塩を入れ、良く混ぜる。
2. 1に熱湯を入れてこねる。硬さが耳たぶぐらいになるまで続ける。
3. 生地を10等分する。
4. 3の生地丸めて、親指でくぼみを作り、みそを薄く塗る。
5. 砂糖とすりごまを小さじ1杯弱、にんにく醤油漬け[刻み]を少々入れて、生地で包む。
   ※ギョウザを作るようなイメージで。
6. 熱湯に入れて5～6分ほど煮る。
7. ボールに水を用意する。
8. 熱湯から浮き上がったら、水に移して軽く洗う。洗うことでつやが出てくる。

豆知識

かますとは穀物を入れる袋のこと。形が似ているので「かますもち」と呼ばれるようになった。