リーフレタスと豆腐の炒め物
かさが多いため、サラダだと食べ切るのが大変なリーフレタス。火が通りやすいので、さっと炒めれば栄養の流出も少なく、一度にたくさん食べることができます。削り節とゴマの香りがお豆腐と良く合います。
材料
調味料
- 塩・・・小さじ１
- 砂糖・・・小さじ1/2
- しょう油・・・大さじ１
作り方
- リーフレタスは１センチ巾に切る。にんじんは4～5ｃｍのせん切りにする。
- 豆腐は皿にのせて10～15分置いて水気をきっておく。
- 調味料はあわせておく。
- 中華鍋に油を熱し、にんじん、リーフレタス、指先でちぎった豆腐の順に炒め合わせて、最後に調味料をいれて、サッと炒め上げる。仕上げにけぶりぶしとおりごまをかけてできあがり。
ポイント
炒めすぎないように注意。強火で一気に炒めましょう。
レタス
リーフレタス
にんじん
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