ふきのとうの天ぷら
ふきのとうは旬の食材として料亭などでも珍重され、天ぷら、汁の実、おひたし、田楽、ふきのとう味噌などで美味しくいただけます。大自然の旬の美味しさをお召し上がりください。
材料
作り方
- ふきのとうの根元の黒く変色した部分（苦味成分が空気に触れて酸化したもので、天然のしるしです）を取り除きます。
- まな板の上で手や包丁で少し平たくします。
- ふきのとう全体に小麦粉を薄くまぶします。
- 卵と冷水をボールの中でよく混ぜ合わせたものに、小麦粉を加えざっくりとまぜます。
- ふきのとう全体に３で作った衣をつけます１７０℃の油で、色が鮮やかになり箸で触ってカラカラと軽い感じになるまで揚げると完成です。
ポイント
今回の調理には、オータムポエムの天ぷらも添えてみました。
山菜 ふきのとう
身土不二の青玉卵
身土不二の赤玉卵
-
身土不二は、公益財団法人結核予防会より健康増進に寄与することが認められております。売上高の一部を結核予防会複十字シール募金に寄附し、世界の結核撲滅に貢献しております。