長ねぎとじゃがいものスープ
長ねぎとじゃがいもで作る簡単スープ。ねぎくささも無く、食欲のない時にも食べやすいスープです。食物繊維たっぷりなので消化も良く、風邪で弱ってるお腹にも安心。
材料
- 長ねぎ・・・３本
- じゃがいも・・・小１個
- 水・・・３カップ
- 固形スープ(チキン)・・・１個
- 塩、コショウ・・・少々
- パセリ・・・少々
作り方
- 長ねぎは小口切り、じゃがいもは皮をむいて、薄いいちょう切りに。
- １の長ねぎとじゃがいも、水を鍋に入れ、固形スープを加えて火にかける。
- じゃがいもがやわらかく煮えてネギのくさみが消えたら、火からおろしてそのまま冷やす。
- ３の粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋にもどして、塩、コショウで味を整えてひと蒸し、パセリをふってできあがり。
ポイント
ネギで体を中から温めて、疲労回復。さらに鼻やのどの粘膜を補強します
長ねぎ
じゃがいも
じゃがいも
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