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商品のご紹介
長くうどの香りを楽しむ
独特の野趣あふれる風味があり、青森では晩春の頃に多く目にするうど。根の部分を自然からいただけるのはほんの数週間ほどですが、新芽を含んだやわらかな穂先、食感が良くほのかな香りの若茎は夏頃まで楽しむことができます。
穂先は天ぷらで若茎は炒め物で
やわらかな穂先は天ぷらにすると、たらの芽のようなコクが楽しめます。また、おひたしや酢みそ和えならうどの香りをしっかりと味わうこともできます。
やわらかな香りを味わう場合には、茎をさっと茹で、季節の野菜との炒め物がおすすめです。
【山菜・野草をご予約・ご注文の前に、ご確認ください。】
お届け日のご指定について
- 東北牧場が取り扱う山菜・野草は、野山に息づく天然の山菜・野草ですので、収穫時期は天候により左右されます。お届け日および曜日のご指定にはお応えできない場合がありますのでご了承ください（お届け時間帯はご指定いただけます）。
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うどの穂先の天ぷら
- 材料
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- 山菜 うどの穂（葉の部分のみ）
- 卵１個
- 冷水１カップ
- 小麦粉150g
- 作り方
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- 枝分かれしている少し下の部分から切り、茎の部分は炒め物などに使用します。
- うどの穂先全体に小麦粉を薄くまぶす。
- 卵と冷水をボールの中でよく混ぜ合わせたものに、小麦粉を加えざっくりとまぜる。
- 180℃位の油（やや高温）でさっと揚げて完成です。塩で食べるとほのかな香りを味わえます。
うどの穂先 酢みそ和え
- 材料
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- 山菜 山うど100g（穂先部分のみ）
- みそ30g、みりん大１、砂糖大１、酢大１、塩少々
- 作り方
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- 枝分かれしている少し下の部分から切り、さっと水洗いします。
- 沸騰したお湯に塩を少し入れ、約1分半茹でます。
- ザルにあけて流水にさらしたら固く絞り、一口大のにざっくりと切ります。
- みそ30g、みりん大１、砂糖大１、酢大１を混ぜ、一口大に切った穂先と和えれば完成です。
うどの茎の炒め物
- 材料
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- 山菜 うどの茎10本程度
- サラダ油大さじ１、塩少々、しょうゆ大さじ１
- お好みで、にんじん、じゃこ、ゴマなど
- 作り方
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- 穂先を取り外した茎を用意します。
- 熱湯に塩を少々入れ、1分程度茹でます。
- 茹で上がった後、皮が気になる場合には剥いてください。
- 一口大に斜めに切ります。にんじんなどがある場合には、同じく一口大で用意します。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんじん、うど、じゃこを入れて炒めます。
- 醤油で味を整え、ゴマをサッとふりかけて出来上がりです。
商品詳細
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 商品名 | うどの穂（うどの若茎葉） |
| 採取地 | 青森県上北郡東北町： 東北牧場内の山林、または周辺の山々より私たち自身で採取しております。 |
| 金額 商品ID |
300g 735円（ID:400-002-03） |
| 梱包方法 | 山菜を採取後に調整し、包装紙またはビニルにて包装の上、段ボール箱にて発送いたします。 |
| 宅配区分 | 常温便 ※冬期間はお届け地域によって常温便とクール便を選択しております。 |
| その他 | ご不明な点はこちらからお問い合わせ下さい。 |
野菜や卵の包装やギフト対応など
お客様にお届けする野菜や卵は、一つずつスタッフによる手作業にて丁寧に梱包しております。また、見た目にも気を配り梱包方法も統一しておりますので、ギフト等でもご好評を頂いております。
野菜などを包むクラフト紙や野菜専用のポリ袋は、製造メーカーより発行されている製品安全データシートにて安全性を確認し使用しております。
卵は専用の化粧箱に入れ、緩衝材にて包んでお届けしておりますが、簡易包装にも対応いたします。また、各種ギフトカード・熨斗（のし）などにも無料で対応しております。
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身土不二は、公益財団法人結核予防会より健康増進に寄与することが認められております。売上高の一部を結核予防会複十字シール募金に寄附し、世界の結核撲滅に貢献しております。