本物の有機野菜と卵の宅配 東北牧場：無農薬・無化学肥料の大根の単品販売通販、大根料理レシピ

赤大根は、普通の大根より小さめで辛味が強い大根を総称して「辛味大根」と呼んでいます。 辛味大根は、栄養価も高く、カリウムやビタミンAやカロテンを豊富に含んでいます。 また、青森県という地形で雪や霜に当たると赤大根は自分の体を守るために、糖分を溜め込み甘さが増し、味が濃くなります。「無農薬・無化学肥料」ならではの「寒締め赤大根」をお楽しみください。

辛味だけでなく、旨みと甘みがあって、これでなければならないというお蕎麦屋さんたちに人気です。 辛味大根はおろして食されますが、薬味として蕎麦やうどん、天ぷら、肉料理、魚料理等に添えられます。　蕎麦やうどんとの相性は抜群です。