本物の有機野菜と卵の宅配 東北牧場：金時豆、黄大豆、小豆、黒小豆、青大豆、白いんげん豆、黒豆（黒大豆）、白花豆、紫花豆、モロッコいんげん

金時豆（乾燥）

いんげん豆の代表的な種類で、赤紫色が鮮やかなことから「赤いんげん」とも言われます。

甘煮だけではなく、チリコンカン、豆入りカレーやシチュー、サラダなど、洋風の料理にも幅広くお使いいただけます。

ご購入

青大豆（乾燥）

今年の新顔、色が綺麗な甘い品種、青大豆。普通の大豆より食感も甘みもぜんぜん違います。エグ味がなく、豆の甘みがストレートにはっきりと感じられます。青大豆は流通量も少なく、スーパーには売っていません。是非ご賞味あれ。

ご購入

鞍掛豆（乾燥）

かわいらしい模様を持つ鞍掛け豆は青大豆の一品種。馬に鞍をかけたような模様が名前の由来だとか。この模様がパンダのように見えることから「パンダ豆」とも呼ばれています。

栄養価も高く、食物繊維や大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖やビタミンB1などが豊富に含まれていると言われています。

豆自体がとても美味しく、海苔（のり）のような香りを持ちます。塩ゆでして豆の味を楽しむのはいかがでしょうか。

ご購入

白花豆（乾燥）

茹でるとホクホクになる白花豆。ふわっとした自然な甘みがあるので、さまざまな料理にお使いいただけます。

砂糖を控え目にした煮豆にすると、より豆の甘さを味わうことができます。素材の味を活かして、そのままドレッシングをかけていただいたり、マリネにしても美味しいです。

ご購入

紫花豆（乾燥）

国産かつ無農薬・無化学肥料栽培のものは珍しいといわれる紫花豆。紫色はアントシアニンで、抗酸化物質のひとつ。粒が大きいのが特徴です。

煮豆や甘納豆はもちろん、洋風のスープやサラダにもよく合います。お正月のおせち料理の一品としても。

ご購入

白金時豆（乾燥）

今年の新顔、白金時豆。 赤い金時豆以上に生産量が少ない「白い金時豆」は、極端に生産量が減少しています。風味が豊かで、甘煮にするとふっくらと仕上がる「白金時豆」を是非、甘煮などでご堪能ください。

ご購入

黒豆（乾燥）

黒豆は大豆の仲間で、正式には黒大豆と呼ばれます。黒豆には、イソフラボン、大豆たんぱく質、食物繊維、アントシアニン、レシチン、ビタミンB1・B2などの成分が多く含まれ、栄養価が高いことで知られています。

定番のお正月のお節料理の一品として、また、黒豆ご飯、サラダ、スイーツにもお使いいただけます。

ご購入

黄大豆（乾燥）

一般に「大豆」と呼ばれるこの黄大豆は、豆類の中で最も栄養満点。タンパク質がとても豊富に含まれることから「畑の肉」といわれることもあります。

市場に出回る大豆のうち、国内産はわずか3％程度。東北牧場産の黄大豆は、さらにこだわった無農薬・無化学肥料栽培ですので、オーガニック・健康志向の方、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。

ご購入

小豆（乾燥）

今年から、新発売となった小豆。普通の小豆より粒は小さめですが、甘味・うま味に富んでいます。栄養価も高く、ビタミンB１をを豊富に含んでおり、疲労回復、筋肉痛に薬効があるといわれています。赤飯、おかゆ、あんことしてお使いください。

ご購入

黒小豆（乾燥）

沖縄の伝統野菜ですが、北国青森でも美味しくできました。普通の小豆より粒は小さめですが、甘味・うま味に富んでいます。栄養価も高く、ポリフェノールやアントシアニンを豊富に含んでいるといわれています。真っ黒なゆで汁も栄養たっぷりなので、ぜひご利用を。ぜんざいやお赤飯、和風スイーツにどうぞ。

ご購入

茶豆（乾燥）

いわゆる「枝豆」として夏に食べられる豆を完熟・乾燥させたものを大豆といいますが、その中でも、香りが高くうまみもあるといわれるのが茶豆（茶大豆）です。

生の茶豆も甘くうまみのある枝豆として人気がありますが、じっくりと完熟を待って乾燥させれば、さらに美味。軽く煎って、おやつやお茶に。香ばしい豆の香りが、口いっぱいに広がります。

ご購入

モロッコいんげん（乾燥）

マーブル模様がユニークなモロッコいんげん。粒が大きく約1.5cmと大振りですが、一晩水に浸してゆでれば、ふっくらほくほくになり、食べ応えもじゅうぶん。クセがなく優しい味なので、サラダやスープにと幅広くお使いいただけます。

また、手に入りにくい珍しい豆ですので、ホームパーティーなどでふるまえば、話題の幅が広がること間違いありません。

ご購入

白いんげん豆（乾燥）

白あんとしてよく使われる豆で、豆嫌いのお子様でも食べられるほど、クセがありません。

じゃがいもの代わりにお使いいただけるので、すり潰してコロッケやスープ、サラダにしても美味しいです。

ご購入