2023年9月4日よもだそばの「ホクホク馬鈴薯のかき揚げそば」は9月4日(月)から2023年9月4日(月)より よもだそばの週替わりメニューに ホクホク馬鈴薯のかき揚げそば が登場。 (馬鈴薯=ジャガイモ) 東北牧場から直送する、ジャガイモ(キタアカリ) を使った一品です。 農薬や化学肥料とは無縁の東北牧場の畑で、ゆっくりじっくり育ったジャガイモです。...
2023年9月3日ウルイの花、もといオオバギボウシの花大きくなったウルイです。 正しくは、オオバギボウシ。 ウルイは春先に山菜として食べる、オオバギボウシの新芽のことを言います。 綺麗な花ですね。 夏の季節にしか見ることのできない花。 9月になり、そろそろ見納めです。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】...
2023年9月1日サラブレッドの血統登録検査2023今年も血統登録検査の季節がやってきました。 それにしても、1年って早い。。。 今年生まれた8頭の仔馬と、 先日、東北牧場にやってきたキタサンシンドーの繁殖登録が行われました。 では、その様子をご紹介します。 まず最初にやってきたのは、5月4日生まれのカネトシジュテーム202...
2023年8月30日秋野菜の種まきをしました今年の夏はとにかく暑い。 8月も終わろうしているのに35度前後の気温が続いています。 それでも、秋の収穫に向けた作業が始まっています。 トラクターを使って耕したフカフカの畑。 水はけをよくするために畝立て作業をします。 畝に種を蒔きます。...
2023年8月29日よもだそばのスタッフが東北牧場にやってきた〜パート4〜今月4組目となるよもだそばのスタッフが東北牧場へ研修にやってきました。 今回のメンバーは左から、 日本橋店の梶谷さん、銀座店の小酒井さん、名古屋店の内藤さん。 まだ馬たちも眠そうな早朝から作業開始です。 まだまだ終わらない陸稲(おかぼ)の除草作業を手伝ってもらいます。...
2023年8月27日8月下旬の畑の様子今も昔も農薬を一切使ったことのない東北牧場の畑は草がたくさん生えてます。 でも邪魔という訳ではなく、うまく野菜や虫と共存できているのが現状です。 皮ごと生で食べられるコリンキーかぼちゃです。 かぼちゃの葉っぱのほか、草にも囲まれて強い日差しから守られているようで、鮮やかなレ...