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連日、気持ちの良い好天が続いている東北牧場です。 畑では青々と育った小麦が風に揺れて、とても気持ちよさそうにしています。 小麦畑から眺める八甲田連峰 遠くには、まだ雪が残る八甲田連峰がくっきりと綺麗に見渡せます。 お天気続きは心地よいですが、野菜作りのことを考えると、そろそろ恵みの雨がもう少し欲しいところです。 東北牧場では、サラブレッドの堆肥を使った無農薬・無化学肥料の循環型農業で、年間を通じて80種類以上の野菜やハーブを栽培しています。 さらに、敷地内に自生する野草や山菜なども合わせると、その数は100種類以上！ これらの安心・安全な食材を、東京都府中市にあるグループ会社の「ホテルコンチネンタル府中」へ日々出荷しています。 さて、本日の畑では、そんな数ある食材のひとつ、ズッキーニの定植作業を行いました。 1ヶ月ほどかけてビニールハウスで種から苗を育てました 約1ヶ月前に種を蒔き、ビニールハウスの中で毎日様子を見ながら大切に育ててきた苗たちです。 育った苗を一つずつ畑へ定植 その苗を、一つずつ心を込めて畑へ植え替えていきました。...

東北牧場の畑では、夏野菜の収穫がいよいよ本番を迎えています。 写真は黄色の ズッキーニ 。無農薬・無化学肥料で育てた元気な一本。花がついたままの可愛らしい姿で実っています。 収穫した ズッキーニ は、シンプルに塩と胡椒で焼いてみました。素材の甘みが引き立って、驚くほど美味し...

朝からよく晴れた東北牧場。 八甲田の山々も綺麗に見えています。 そんな東北牧場では、1ヶ月かけて種から育てたズッキーニの苗を植える作業をしました。 これから1ヶ月ほどすると収穫できるようになるズッキーニ。 今年もたくさん実りますように。...

旬を迎えたズッキーニ畑 ズッキーニは成長が早いので、毎日収穫します。 眩しい黄色のズッキーニです。 こちらは緑色のズッキーニ。 これがズッキーニの花です。 意外にもカボチャの仲間なので、花がそっくり。 ちなみにこれがカボチャの花です。 ということで、...