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東北牧場ブログ

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【メディア掲載】東奥日報にも掲載されました！淑徳大学の循環型農業体験

先日のデーリー東北での紹介に続き、本日9月30日（水）発行の東奥日報（地域面）にも、東北牧場の取り組みが掲載されました！記事では、淑徳大学経営学部観光経営学科の学生さん15名が参加した滞在学習の様子が紹介されています。東北牧場は1917年の創業以来、サラブレッドの生産や育成を行ってきた歴史ある牧場です。馬房の敷草（しきくさ）やふん尿を活用した堆肥で野菜やハーブなどを育て、無農薬・無化学肥料の循環型農業を実践しています。さらに、収穫した作物や平飼い有精卵などは、グループ会社の「ホテルコンチネンタル府中（東京都府中市）」へ直送し、生産地と消費地をつなぐ仕組みを実現しています。今回の滞在学習では、カラフルなつなぎ姿の学生さんたちが、馬房の掃除をはじめ、野菜の種まきやネギの出荷作業、ダイコン畑の除草作業などに一生懸命取り組んでくれました。参加した学生さんからは「土地が広くて作物の種類も豊富ですごい。循環型農業について学ぶことができてよかった」という素晴らしい感想もいただきました。滞在中には、東北牧場の旬の食材を使った料理を堪能していた

9月30日

【メディア掲載】デーリー東北に掲載されました！淑徳大学の学生さんが循環型農業と商品開発を体験

先日、淑徳大学（東京キャンパス）経営学部観光経営学科の学生さん15名が、滞在学習として東北牧場（青森県東北町）へお越しくださいました！その際の様子が、9月26日（土）発行のデーリー東北に掲載されましたのでご紹介します。今回の滞在学習は今年で3年目となります。学生のみなさんには、馬の堆肥を利用した無農薬・無化学肥料の循環型農業について学んでいただくだけでなく、厩舎の清掃作業や野菜の収穫・種植え、ネギの出荷作業など、牧場スタッフと一緒に汗を流しながらさまざまな仕事を体験していただきました。「枝豆の手作業での収穫が思っていた以上に大変だった」といった声や、「ホテルと一緒にメニューを作る流れに参加できて、やりがいを感じた」といった嬉しい感想もいただいています。さらに今年は新たな取り組みとして、東北牧場の野菜や卵を届けているグループ会社「ホテルコンチネンタル府中（東京都府中市）」での商品開発にも挑戦！学生のみなさんが事前に考えた「野菜チップス」や「ギョーザ」などのアイデアをもとに、ホテルの支配人や調理人の方々と直接話し合いを行い、実際のメニュー

9月27日