こだわりの美味しい卵づくり
馬と土とともに続けてきた
東北牧場の循環型農業
その中で生まれるのが
ホテルコンチネンタル府中でのみ提供している
平飼い有精卵です
自然と向き合う中で積み重ねてきた
卵づくりのこだわりをご紹介します
飼育環境へのこだわり
高い天井から降り注ぐ自然光
窓を開けると心地よい風が吹き抜けます
鶏たちは日の当たる場所で日光浴をしながら
健やかな状態を保っています
日光が入ることで
鶏舎内の環境を清潔に保ちやすくなります
ゆとりのあるエリア
広々とした鶏舎で遊び、ストレスなく育つ鶏たち。ここには安心して産卵するための巣箱や、安心して眠るための止まり木を設置しています。
のびのびとした平飼いは、鶏たちが鶏らしく暮らすことができます。
屋外運動場
鶏舎の中だけではなく、外でも健康的に動き回ります。
農薬や化学肥料の影響を受けていない豊富な野草や虫をついばむことができます。
※鳥インフルエンザ予防のため、十和田家畜保健所の指導のもと、様子を見ながら屋外へ開放しています。
命が宿る有精卵
東北牧場では、オスとメスと一緒に飼育しています。
温めるだけでヒヨコへと成長していく有精卵は、細胞の働きが非常に活発です。全ての栄養がまんべんなく含まれており、生命力に満ち溢れています。
産卵用の巣箱
鶏が安心して産卵できるように巣箱を設置しています。本能的に安全な場所で産卵しようとする鶏にとって、とても大切な場所です。
採卵は1日3回。担当スタッフが巣箱にある卵のみ採卵するため、古い卵が混じってしまう心配はありません。
飼料のこだわり
東北牧場の畑で栽培しているデントコーン（8月撮影）
東北牧場では
800羽の鶏たちをまかなうための
デントコーン約16,000kgを
農薬や化学肥料を一切使わずに栽培しています
デントコーンの収穫
デントコーンは一つずつ手作業で茎からもぎ取り収穫します。茎の部分は畑へ戻します。
デントコーンの乾燥
収穫後、じっくりと北国の風と日光を浴び、栄養をたっぷりと貯えながら乾燥させます。
こだわりの配合飼料
東北牧場では無農薬・無化学肥料のデントコーン（飼料用トウモロコシ）と、青森産の魚粉やホタテの貝殻、米ぬか、小麦などをブレンドし、鶏へ与えています。
鶏たちのおやつ
東北牧場の無農薬野菜の切れ端や、牧場内に生えている野草をおやつとして与えています。これにより、鶏たちの健康維持に必要なビタミンや食物繊維をたっぷり摂取することができます。
東北牧場のブランド卵「青玉」と「赤玉」
卵は、だれにとっても身近で親しみのある食材です。
毎日の食卓に欠かせないものだからこそ、東北牧場では安心して召し上がっていただける卵づくりにこだわっています。
鶏たちの主食となるデントコーンも、農薬や化学肥料を一切使わず、牧場内で栽培しています。
こうした環境のもとで生まれる東北牧場のブランド卵は、1日の出荷量がわずか200個。
検査機関（SRL）による分析により、残留農薬が検出されていないことが確認されています。
神秘的な翡翠色の卵「青玉」
南米チリ原産の「アローカナ」を血統に持つ「あすなろ卵鶏」が産む、翡翠色の殻が特徴の卵です。
青森県産業技術センターが長い年月をかけて育成した、青森県ならではの特産卵として知られています。
黄身のコクとクリーミーな口当たりが感じられ、素材の味をそのまま楽しめる卵かけご飯におすすめです。
素朴で親しみのある殻「赤玉」
東北牧場の赤玉は、ボリスブラウンが産む卵です。
殻が丈夫で割れにくく、安定した品質が特徴の鶏種として知られています。
平飼いでのびのびと育ち、主食には自家栽培のデントコーンを使用。
卵黄の張りと卵白のしっかりした卵です。
安心安全のあかし
■ 畜産大賞受賞（農水省2005年度）
■ 世界唯一の残留農薬ゼロ
325項目において「残留農薬ゼロ」であることが証明されています。
検査機関：エスアールエル
（https://www.srl-group.co.jp/）
検査No：231592
東北牧場の卵を味わえる場所
