Welcome to

東北牧場ブログ

検索

バジルソースを作りました

前回、バジルの葉っぱをちぎる作業をご紹介しました。（前回の記事はこちら）そして、今回はバジルソース作りです。みんなでちぎったバジルの葉。たっぷりとミキサーへ投入。塩は、津軽海峡の塩。東北牧場の漬物をはじめ、グループ会社で使用している塩もこれです。...

バジルの葉っぱをちぎりました

4月初めに種を蒔いたバジルトマトのそばでスクスクと成長し、 7月下旬。いよいよ一斉収穫です。収穫したバジルの葉を加工場へ移動。ひたすら葉っぱをちぎります。手作業です。無になって作業します。そんな加工場の中はバジルの香りでいっぱいです。...

トマトとバジルと相性バッチリ

ここはトマトとバジルを栽培しているビニールハウスです。料理でも相性の良いトマトとバジル。同じ場所で栽培するのには理由があります。これはトマトです。トマトは元々、水分が少ない土地の野菜です。そして、これがバジルです。...

無農薬・無化学肥料栽培のスペアミントをモヒートでどうぞ

今年もミントの季節がやってきました。東北牧場のミントは、スペアミント。清涼感溢れる香りの中に甘さも感じられます。農薬や化学肥料を使わずに栽培した肉厚のスペアミント。箱いっぱいに詰められたスペアミントは、グループ会社の銀座300BARで味わえる本物のモヒートに使われま...

今日も採れたての野菜を出荷します

今日も柿の収穫が続く東北牧場。これと並行してグループ会社へ向けた出荷作業をします。ここが東北牧場の宅配所。牧場内で採れた野菜や野草、ハーブなどは全てここに集まります。 β-カロテンやビタミン、ミネラルを多く含むタアサイ。葉がちぢれていて濃い緑色が特徴。...

スペアミントを少しでも長い期間出荷するためにやってること

東北牧場から直線距離にしておよそ27kmの八甲田には雪が積もっているのがわかります。ここに雪が降るのもあと少しのようです。そんな東北牧場の畑では、スペアミントに不織布をかけました。霜から守るため、雪から守るため、低温から守るため。...

【秋の農場アフタヌーンティー】無農薬野菜や野草を使用したここだけの体験を／ホテルコンチネンタル府中

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、東北牧場で農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した野菜やハーブ、さらには野草を使用した、ホテルコンチネンタル府中ならではのアフタヌーンティーをご提...

まるごと帆立の貝焼きに、リンゴの風味が香るポークソテー。青森の食材をつかった料理やご当地グルメが大集結！／ホテルコンチネンタル府中

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中（所在地：東京都府中市、総支配人：大住佑）では、9月12日（月）から10月31日（月）に、青森の食材をつかった料理や青森のご当地グルメが楽しめる「青森フェア」を開催します。...

モヒートに欠かせないミントの除草作業

東北牧場のミント畑では、除草作業が行われています。新しい葉が出てきたミントと同じく出てくる雑草を手作業で除草します。除草剤などの農薬を一切使わないので、除草作業も手間がかかります。こうして育てられる東北牧場のミントは、グループ会社の銀座300BARで味わえる本物のモヒ...