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ホテルコンチネンタル府中 本館一階「中国料理フィリー」にて、東北牧場の完全無農薬野菜、力強く育つ野草、そして太陽の恵みをたっぷりと浴びた果実を贅沢に使用した、新しいスタイルのアフタヌーンティーが登場しました。 可愛らしい見た目の甘い点心はもちろん、お食事としてもお楽しみい...

東北牧場では、敷地内に自生する天然のタラの芽が収穫できます。 天然もののため、収穫時期は4月下旬から5月上旬のわずかな期間に限られており、その希少性から「山菜の王様」と称されるにふさわしい逸品です。 しかし近年、タラの芽の乱獲により、天然のタラの木が減少している地域も少なく...

今年も東北牧場に、春の訪れを告げる天然のタラの芽が顔を出しました🌱 長く厳しい冬を乗り越えて、ようやく芽吹いたタラの芽は、自然が与えてくれるかけがえのない恵みです。 しかし、タラノキは同じ場所から繰り返し芽を採取すると、樹勢が弱まり、やがて枯れてしまうこともあります。その...

4日前に梅が開花した東北牧場では、今日、桜が開花しました。 まず、淡いピンク色のソメイヨシノが数輪開花し、梅に続くその様子に本格的な春の訪れを感じています。 また、東北牧場の前を通る県道22号沿いに植えられた河津桜も咲き始めました。...

お待たせしました。 今年も待ちに待った ふきのとう シーズンがやってきました。 東北牧場から直送される新鮮な ふきのとう を使った よもだそば の ふきのとう天そば これを心待ちにしていた よもだ ファンの方も多いのでは？...

ここ数日の陽気と強風の影響で、東北牧場の雪解けは急速に進んでいます。 白く覆われていた大地から、雪解け水がゆっくりと染み込み、畑は潤いを帯び始めました。畑では、ヒバリが鳴きながら空高く舞い上がり、1メートルほど積もっていた雪はほとんど姿を消しました。...

東北牧場の冬季間の仕事の一つ、木の剪定。 ウメ、アンズ、プルーン、スモモなどの果樹のほか、サクラも剪定します。 剪定した枝は廃棄されるのが一般的ですが、東北牧場ではこれを飾り用に使ってもらうため、 ホテルコンチネンタル府中 や サクラカフェ などの店舗へ送っています。...

今朝の東北牧場は、外に出ると背筋がピンと伸びるほどの寒さ。 2月も終わろうというのに、この寒さはなかなかです。 日が昇るにつれて輝き始める雪の結晶。 雪の結晶のように様々な形をしています。 寒さが織りなす造形美に思わず見惚れてしまいます。...

東京新聞2025年2月18日付の「比べてみたら」コーナーで、ホテルコンチネンタル府中「バイキングレストラン東北牧場」の朝食バイキングが紹介されました。 この記事では、外国人観光客で賑わう昨今、ビジネスホテルの朝食に焦点を当て、その中でも個性豊かな料理を提供するホテルの1つと...

1ヶ月ほど前から始まったウメやアンズなど果樹の剪定作業 （剪定が始まった頃のブログは こちら ） 剪定後の枝は ホテルコンチネンタル府中 や サクラカフェ などへ送っています。 さっそく、 サクラカフェ日暮里 から開花の便りが届きました。 そして、 ホテルコンチネンタル府中...

東北牧場の食材が味わえる ホテルコンチネンタル府中 （東京都府中市）の 朝食バイキング が、2025年2月4日発行の「日経トレンディ」の 「ビジホ朝食」人気ランキング で ✨1位✨ に選ばれました。 「東北牧場」のブランド卵を筆頭に、季節を通して約100種類に及ぶ野菜やハー...

東北牧場の柏崎牧場長とホテルコンチネンタル府中の大住総支配人がパネリストとして参加した「環境にやさしいモノづくりって？〜地域から『未来の食』を考える〜」トークセッションの様子がWEBニュースで紹介されました。 ミヤテレNEWS NNN...

東北牧場のあちらこちらに自生するタラノキ。 春には山菜の王様と呼ばれるタラの芽が出てくるこの木ですが、今の時期はどんな様子なのでしょうか？ 冬のあいだは、芽鱗と呼ばれる硬い鱗状の皮に包まれ、タラの芽は冬眠しているような状態です。あと3ヶ月ほどすると、この芽鱗を破って、みずみ...

ホテルコンチネンタル府中 の バイキングレストラン東北牧場 がWebメディア 美味案内 の モーニング特集 で紹介されました。 記事は こちら 東北牧場直送 の無農薬・無化学肥料栽培の野菜や、こだわりの卵を使った料理など、 バラエティ豊かなメニュー が楽しめる...

12月13日(金)朝5時から放送されたNHK「おはよう日本」で、東北牧場とホテルコンチネンタル府中の取り組みが紹介されました。 一般的に海外からの輸入に頼っている化学肥料とは異なり、東北牧場はサラブレッドを飼育する過程で得られる堆肥を活用し、化学肥料や農薬を一切使用せずに、...

よもだそば の 東北牧場直送 旬の完全無農薬野菜シリーズ 12月9日(月)から登場するのは 無農薬にんじんのかき揚げそば 東北牧場で農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した 甘くて美味しい旬のにんじん が楽しめる 無農薬にんじんのかき揚げそば よもだそば全店 にて、...

よもだそば の 東北牧場直送 旬の完全無農薬野菜シリーズ 11月25日(月)から登場するのは さつまいものかき揚げそば 東北牧場で栽培している さつまいも は、ねっとりと甘い シルクスイート🍠 東北牧場で農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した さつまいも...

X（旧Twitter）で 〇〇選手権 を毎日開催している 坊主さん この度 「メンタル病んでる人はここのホテルのブｭッフェ行きなさい！選手権」 の 最優秀賞 に バイキングレストラン東北牧場 が選ばれました。 坊主さんのXアカウントは こちら バイキングレストラン東北牧場...

11月14日(木)のNHK青森「あっぷるワイド」で、東北牧場とホテルコンチネンタル府中の取り組みが紹介されました。 一般的に海外からの輸入に頼っている化学肥料とは異なり、東北牧場はサラブレッドを飼育する過程で得られる堆肥を活用し、化学肥料や農薬を一切使用せずに、野菜やハーブ...

よもだそば の 東北牧場直送 旬の完全無農薬野菜シリーズ 11月11日(月)から登場するのは 長ちゃんカボチャそば ラグビーボールのような形をした ながちゃんかぼちゃ は皮が柔らかく、しっとりとした粘質の美味しいかぼちゃです。...