レストラン東北牧場（ホテルコンチネンタル府中）の朝食バイキング
ホテルコンチネンタル府中の2日目 昨日あれだけ食べたのにしっかりお腹が減っているのは ここでの料理には一切の化学調味料を使っていないからだろう。 ということで、新館１階にあるレストラン東北牧場へ移動します。 レストラン東北牧場へ入るとドーンと東北牧場の空撮写真...
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東北牧場ブログ
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- 11月6日
大井競馬場からホテルコンチネンタル府中へ
大井競馬場でギシギシの応援をしたあとは、 この日から2泊するホテルコンチネンタル府中へ移動しました。 館内には私が撮影した東北牧場の写真がいっぱい あっちにもこっちにも東北牧場の写真だらけです 夕食は中国料理フィリーでいただきます。...
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- 9月12日
カワヂシャじゃなくてヒメジソ
こんなの毎年生えてたかなぁ？ と思って自分なりに調べたら、これは在来種のカワヂシャかなと。 いや、もしかしたらこれと似たオオカワヂシャという特定外来生物かも。 だとしたら駆除しないと。 ということで、インスタやフェイスブックのSNSの力を借りて答え合わせをすることに。...
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- 9月8日
クマザサの収穫とお茶づくり
東北牧場の相談役ユウジロウも大好物のクマザサ 健胃、高血圧抑制などの効果が期待されるクマザサは、ユウジロウの健康にも役立っているようです。 そんなクマザサの収穫時期も残りあと少し。 青々としているのもあと数週間といったところでしょうか。 収穫したクマザサは水でよく洗います。...
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- 8月29日
よもだそばのスタッフが東北牧場にやってきた〜パート4〜
今月4組目となるよもだそばのスタッフが東北牧場へ研修にやってきました。 今回のメンバーは左から、 日本橋店の梶谷さん、銀座店の小酒井さん、名古屋店の内藤さん。 まだ馬たちも眠そうな早朝から作業開始です。 まだまだ終わらない陸稲（おかぼ）の除草作業を手伝ってもらいます。...
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- 8月26日
よもだそばのスタッフが東北牧場にやってきた〜パート3〜
またまたまたよもだそばのスタッフが東北牧場へやってきました。 第3弾のメンバーは左から、 新宿西口2号店の青木さん、日本橋店の金子さん、東北牧場のスタッフぬま、新宿西口店の宇田川さん、名古屋店の齋藤さん。 スタッフぬまが「みんなで肩でも組みますか！？」なんていきなり言うから...
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- 8月25日
ホテルコンチネンタル府中のスタッフが研修にやってきた〜パート2〜
東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のスタッフが、東北牧場へ研修に訪れました。 今月２チーム目ということで、まずはクマザサの前で記念撮影。 左からグラフィックの川幡さん（１チーム目からずっといます）、営業の江川さん、総料理長のアリさん、パティシエの傳田さん...
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- 8月14日
よもだそばの「いろいろ野草のかき揚げそば」は8月14日(月)から
2023年8月14日(月)より よもだそばの週替わりメニューに いろいろ野草のかき揚げそば が登場。 東北牧場から直送する、スベリヒユ、アオビユ、アカザ、ツユクサ を使った一品です。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の敷地内に自生する...
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- 7月10日
よもだそばの「ヒョウそば」は7月10日(月)から
2023年7月10日(月)より よもだそばの週替わりメニューに ヒョウそば が登場。 東北牧場から直送する、スベリヒユ を使った一品です。 農薬や化学肥料を一切使わない敷地内で 今の時期になると勢いよく生えるスベリヒユ 山形ではヒョウと呼ばれ、昔から食されている野草の一つで...
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- 6月23日
柿の葉茶を作りました
今年も柿の葉茶を作るため、青々とした柿の葉を収穫しました。 枝ごとバッサリ落とします。 そのままだと大きすぎるので無駄な枝を落とします。 それでもこのボリューム。 ここはミーティングルームですが、もうミーティングどころじゃないですね笑...
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- 6月11日
よもだそばの「よもぎ天そば」は6月12日(月)から
2023年6月12日(月)より よもだそばの週替わりメニューに よもぎ天そば が登場。 東北牧場から直送する、よもぎ を使った一品です。 農薬や化学肥料を一切使わない敷地内で あちらこちらに勝手に生えているよもぎ 採れたてをよもだそば各店舗へ直送しています。...
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- 5月21日
ヘビイチゴの花とヘビイチゴに似た花と
毎年この時期になると黄色い花を咲かせるヘビイチゴ。 今年もたくさん咲いています。 写真を撮っていたら、なんだかヘビイチゴに似ているような違うような花が写っていました。 どうしても名前が知りたいので、このヘビイチゴとヘビイチゴに似た植物を採取して事務所に持ち帰り、調べてみるこ...
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- 5月12日
期間限定の和風アフタヌーンティー、夕方からはハイティープランも／ホテルコンチネンタル府中
東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、様々な和スイーツが楽しめる和風アフタヌーンティーを期間限定でご提供します。 スイーツには東北牧場で採れる野草を使用したわらび餅や羊羹をご用意。...
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- 4月28日
真っ黒なお料理が並ぶ「くらやみバイキング」（5月1日～）／ホテルコンチネンタル府中
東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のレストラン東北牧場では、5月1日（月）から5月31日（水）までの期間限定で、真っ黒なお料理が楽しめる「くらやみバイキング」を開催します。 「くらやみバイキング」では、真っ黒なアクアパッツァや、溶岩のような見た目の鶏の唐...
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- 3月14日
雪解けとともに咲いた小さな花
あっという間に雪が解け、青々としたココは小麦畑。 ふと地面に視線を落とすと、青くて小さな花が咲いています。 オオイヌノフグリです。 東北牧場では春を告げる花として、毎年、雪解けとともに咲きます。 さらに、東北牧場ではふきのとうも採れ始めました。 本格的な春の訪れを感じます。...
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