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いつのまにか空が高くなって、秋の気配バリバリの東北牧場です。 そして、ここはヤーコン畑。今年も順調に成長しています。 花が咲き始めたヤーコン。 赤トンボと ヤーコンの黄色い花と 青い空と ・ ・ ・ 美しい。 過去の収穫の様子 ヤーコンの収穫は9月下旬〜10月上旬。...

こちらはハウス栽培中のパプリカ これがパプリカの花です。 花が咲いた後に実をつけ始めたパプリカ。 まだ色付いていないので、まるでピーマン。これから色づくまで1ヶ月ほどかかります。 そして、これはピーマンの花。 ？ パプリカの花と違いが全くわかりません。 ピーマンです。...

2022年9月5日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「長ネギ天そば」が登場。 農薬や化学肥料を一切使わず栽培した東北牧場の長ネギを使った一杯です。 今日も明日も採れたてを出荷中！ 甘くてとっても良い香りの長ネギをご堪能くださいませ！...

今年の4月に種を蒔いた夕顔 10日ほどで芽を出してすくすくと成長しました。 畑に植え替えてぐんぐん成長し、 花を咲かせて実をつけました。 夕顔の成長は早いもので。 日増しに成長するその姿がとっても愛らしいんです。 次々と花を咲かせ、 実を大きくし、...

曇り空でスタートした今日の東北牧場。 畑では枝豆が収穫時期を迎えました。 長雨の影響か、今年は出荷サイズまで時間がかかってしまいました。 が、いよいよ出荷です。 銀座300BARからも早く枝豆が欲しい！ と、リクエスト頂いていたので、ホッと一安心。 こちらはスイカ畑。...

7月に種を蒔いた野菜の苗もだいぶ大きくなったので、畑に定植（植え替え）しました。 自家製堆肥をたっぷり入れて耕したふかふかの畑です。 これは茎ブロッコリーの苗です。 普通のブロッコリーは花蕾（からい）をメインに食べますが、茎ブロッコリーは花蕾の部分だけでなく茎も柔らかく美味...

東北牧場のグループ会社 ホテルコンチネンタル府中 が、芸人のはいじぃ様のYouTubeチャンネル「はいじぃ迷作劇場」に登場しました。 はいじぃ様が東北牧場の食材を使用した日本一贅沢な朝食バイキングを紹介してくださっています。 是非ご覧ください！！

明日から雨のようなので、今日はジャガイモの一斉収穫をしました。 10日ほど前に茎を雑草ごと刈り取っておきました。その状態で掘らずに放置しておく事で皮に厚みが増し、掘った時に皮が剥けて傷が付くのを防げます。 トラクターの後にジャガイモ収穫用の機械を取り付けて、ゆっくりと前進し...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中（所在地：東京都府中市、総支配人：大住 佑）では、9月12日（月）から10月31日（月）に、青森の食材をつかった料理や青森のご当地グルメが楽しめる「青森フェア」を開催します。...

先月末には可愛らしい花がたくさん咲いていた枝豆（大豆）畑です。 花が咲いていた頃のブログはこちら 花が咲いて20日ほど経った今は、ご覧の通りサヤが膨らんできました。 長雨のせいか思ったよりも成長が遅かったですが、収穫まであと少しといったところです。...

1ヶ月ほど前に種を蒔いたニンジンはすくすくと成長し、それと一緒に雑草も目立ってきました。 ここでの除草作業を怠ると、ニンジンが雑草に負けて全滅してしまいます。 降り続いた雨も一旦止み、畑にも入れるようになったこのタイミングで除草作業をします。...

天気予報によるとまだ雨が続くようですが、今日はつかの間の晴れ。 サラブレッドの親子たちも嬉しそうに放牧地を駆け回っています。 雨のせいで溜まっていた畑の仕事を片付けます。 まずはメークインの試し掘り。 スコップで周りを掘り起こし、手で引っこ抜きます。...

畑で栽培している夕顔の花が咲いています。 実も出来始めました。 あと1ヶ月もすればこんな立派な夕顔に育つことでしょう。 夕顔は食物繊維が豊富で、そのほとんどが水分です。 なので、ダイエットに効果的な食材の一つです。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培する東北牧場の夕顔。...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、「ステーキランチ」のご提供を開始しました。 ジューシーなUSサーロインステーキを、週替りの自家製ソース・塩・胡椒からお好みの味付けでお召し上が...

7月30日(土)付の「日刊ゲンダイ」でも紹介された、 東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のバイキングレストラン東北牧場で開催中の「スパイシーバイキング」のご紹介です。 レストラン東北牧場では、7月1日（金）～8月31日（水）のディナータイム限定で、スパイ...

東北牧場の畑では、色々な種類の豆を栽培しています。 豆の種類によって咲く花にも特徴があるので、今日はそれをご紹介します。 今年初めて栽培した小豆（アズキ）です。 アズキは赤い豆なのに、花は黄色のようです。 たしかに豆らしい花の形ですが、黄色なのは納得できません笑...

デントコーン（飼料用とうもろこし）がスクスクと成長する東北牧場の畑では、夏野菜が続々と実り始めました。 こちらは、スイートコーン🌽 とうもろこしの中でも甘さトップクラス。 生で食べても甘いんだから、ほんと凄いです。 ヒゲが茶色くなってきたものから収穫します。...

週間予報を見ると、もう少しで梅雨明けしそうな東北牧場です。 そんな、東北牧場の畑では大豆（枝豆）が小さくて可愛らしい花を咲かせています。 少し近寄ってみましょう。 あまりにも小さくてこれではわかりませんね。 これでどうでしょう？...

梅雨空が続く東北牧場です。 春に種を蒔いたにんじんの収穫時期が到来です。 試しに引っこ抜いてみます。 見事なにんじんです。 葉っぱも綺麗なので、これは乾燥させて茶葉にしたいと思います。 今回ご紹介したにんじんの種を蒔いたのは4月下旬。...

ずーっと梅雨空が続いていますが、今日はちょっとだけ日が差しました。 ここは、じゃがいも畑。 可愛らしい2種類のじゃがいもの花が咲いているので、ご紹介します。 薄い紫色が特徴のキタアカリの花です。 キタアカリは煮崩れしやすいので、ポテトサラダやコロッケに使われます。...