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昨日からにんにくの植え付け作業を行い、やっと植え付け作業が終わりました。 で、このまま続けてらっきょうの植え付け作業です。 にんにくと同じように、ビニールマルチの穴に一つずつらっきょうを植え付けます。 最後ににんにくとらっきょうを植え付けた畝間をテーラーという覆土（ふくど）...

今年もにんにくの植え付け作業が始まりました🧄 植え付け作業の直前に、保温用の穴が空いたビニールマルチを張ります。 これを1個ずつビニールマルチの穴に植えていきます。 あとから土をかけるので、とりあえず種を押し込むだけの作業です。...

9月25日に種をまいた小麦🌾 てか、7月に刈り取ったばかりなのに、もう種まき。 小麦の栽培期間は長いんです。 刈り取った小麦の中から一部を種として使い、それが順調に発芽して芽が出揃いました🌱 これから冬を越して、収穫は来年の7月。...

2023年9月25日(月)より よもだそばの週替わりメニューに登場した 爆ネギそば！！ 東北牧場から直送する、長ネギ を たっぷり 使った一品ですが、 これが売れているということで東北牧場での出荷作業も大忙し💦 採る！ 調整する！ 箱詰めする！...

以前ご紹介した彼岸の入りにビニールハウス内にまいた種が続々と芽を出し始めました。 その時のブログはこちら 他にもリーフレタスの種もまきましたが、まだ芽は出ず。 ま、レタス系は発芽に時間がかかるのでそのうち出るでしょう。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】...

2023年9月25日(月)より よもだそばの週替わりメニューに 爆ネギそば が 登場！！ 東北牧場から直送する、長ネギ を たっぷり 使った一品です。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した 採れたての長ネギをよもだそば各店舗へ直送しています。...

今日は彼岸の入りです。 8月の異常な暑さも嘘のように最近はすっかり涼しくなりました。 「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったものです。 毎年今の時期、東北牧場に自生するホップの近縁種のカラハナソウの鞠花が立派になってきます。...

東北牧場の10ヘクタール（約30,000坪）の畑のうち4ヘクタールを使って、東北牧場に暮らす鶏が食べるデントコーン（飼料用とうもろこし）を栽培しています。 敷地内すべてにおいて、除草剤などの農薬を一切使わないので、除草作業はいつも手作業🧑‍🌾...

現在のゴボウ畑の様子です。 収穫まであと1ヶ月ほどのゴボウの葉は満遍なく大きくなり、順調です。 昨年は8月の大雨の影響で一部のゴボウが枯れてしまいました。 今年は暑さが心配でしたが、ゴボウには影響はなかったようです。 それにしても大きな葉っぱです。...

2023年9月11日(月)より よもだそばの週替わりメニューに 長ネギのかき揚げそば が 最登場！！ 東北牧場から直送する、長ネギ を使った一品です。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した 採れたての長ネギをよもだそば各店舗へ直送しています。...

持ち場を離れてサボっている猫がいます。 そんなココはサラブレッドの放牧地。 春に生まれたサラブレッドの仔馬たちと母馬が過ごしています。 今の時期、サラブレッドの親子たちの放牧は夕方から翌朝まで行われます。 これから真っ暗な放牧地で過ごす仔馬は少し不安そう？...

今年の夏はとにかく暑い。 8月も終わろうしているのに35度前後の気温が続いています。 それでも、秋の収穫に向けた作業が始まっています。 トラクターを使って耕したフカフカの畑。 水はけをよくするために畝立て作業をします。 畝に種を蒔きます。...

今も昔も農薬を一切使ったことのない東北牧場の畑は草がたくさん生えてます。 でも邪魔という訳ではなく、うまく野菜や虫と共存できているのが現状です。 皮ごと生で食べられるコリンキーかぼちゃです。 かぼちゃの葉っぱのほか、草にも囲まれて強い日差しから守られているようで、鮮やかなレ...

またまたまたよもだそばのスタッフが東北牧場へやってきました。 第3弾のメンバーは左から、 新宿西口2号店の青木さん、日本橋店の金子さん、東北牧場のスタッフぬま、新宿西口店の宇田川さん、名古屋店の齋藤さん。 スタッフぬまが「みんなで肩でも組みますか！？」なんていきなり言うから...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のスタッフが、東北牧場へ研修に訪れました。 今月２チーム目ということで、まずはクマザサの前で記念撮影。 左からグラフィックの川幡さん（１チーム目からずっといます）、営業の江川さん、総料理長のアリさん、パティシエの傳田さん...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のスタッフが、東北牧場へ研修に訪れました。 左からフロントの日野さん、グラフィックの川幡さん、和食調理の赤坂さん、和食料理長の佐藤さん。 ホテルで見たことがある！ という方もいるのではないでしょうか。...

ここは枝豆畑 近づいてみると紫色の小さな花が咲いています。 そしてこちらは小豆畑。 小豆の花は黄色い花。枝豆の花よりも大きめです。 花が咲いたということは豆ができるまでもう少しです。 枝豆はたくさん栽培しているので、半分は枝豆として、残りの半分は残しておいて大豆として収穫し...

ここは東北牧場のスイカ畑。 東北牧場のスタッフたちの水分補給用に栽培しています。 そんなスイカの成長も順調で、この子なんかネットの外へ脱走始めてます。 このネットはタヌキやアライグマなどの野生動物からスイカやトウモロコシを守るためのもの。...

東北牧場で研修中のよもだそばの皆さん 昨日はにんじんの収穫作業を頑張ってもらい、すべて収穫できました。 そして今日は、秋に収穫するにんじんの除草作業です。 東北牧場のスタッフから説明を受けて作業開始です。 間違ってにんじんの葉っぱを抜いちゃわないように慎重に作業します。...

8月8日、今日は「立秋」です。 やませの影響で霧がかかり、冷んやりとした空気が気持ち良い東北牧場の朝でした。 そんな中、研修へ訪れているよもだそばの皆さん。 まずはみょうがの収穫を手伝ってもらいます。 みょうがの収穫が終わったら畑に移動します。...