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よもだそばのスタッフたちの研修も無事に終わり、ほっと一息。なんてつく暇もなく、秋に収穫予定のにんじん畑の除草作業が始まりました。 今年は例年よりもたくさん種を蒔きました。 この辺り一面がにんじん畑です。 すでにアオビユやスベリヒユの成長に押され気味のにんじん。...

東北牧場へ研修へ訪れているよもだそばの皆さん。 今はじゃがいもの収穫時期なので手伝ってもらうことに。 今回収穫するのは、 メークインとキタアカリの2品種です。 まずは、東北牧場のスタッフから作業手順をレクチャーを受けます。 さっそく手際よく作業に取り掛かります。...

農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した東北牧場の長ネギを使った 長ネギのかき揚げそば を提供中のよもだそば そのスタッフが東北牧場へ研修へやってきました！ まだまだ長ネギはこんなにたくさんあるので、ぜひ食べてください！ てな感じでアピールしたくて、長ネギ畑で記念撮影。...

2023年7月24日(月)より よもだそばの週替わりメニューに 長ネギのかき揚げそば が登場。 東北牧場から直送する、長ネギ を使った一品です。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した 採れたての長ネギをよもだそば各店舗へ直送しています。...

東北牧場で採れる無農薬・無化学肥料栽培の野菜の一部は、敷地内にある加工場で漬物に加工し、ホテルコンチネンタル府中などのグループ会社へ出荷しています。 化学調味料や添加物を一切使わずに作る東北牧場の漬物は、シンプルで美味しいと評判です。...

来週あたり天気が続きそうなので、じゃがいもを収穫しようという話に。 それに先駆けて、茎を刈る作業をしました。 そんな作業中のこと、 なんかトマトみたいなのがあるんだけど、なんだこれ？ 調べてみるとじゃがいもの実だそうで、なかなか実ができることはないらしい。...

雨が続く東北牧場 そんな東北牧場の畑では今日も除草作業が続いています。 作物にとっては恵みの雨なようで、すくすくと成長するネバリスター（長芋と山芋を掛け合わせた品種）と草、草、草。 ネバリスターの成長を阻害する畝間の草は刈り払い機を使って除草します。...

種を蒔いて１ヶ月ほど経ったデントコーン畑。 全て東北牧場で暮らす鶏たちの飼料となるわけですが、成長の邪魔となる野草も増えてきました。 野草を全部食べる訳にもいかず、トラクターの後ろに取り付けるカルチという機械を使って除草兼培土作業をしています。...

ここはトマトとバジルを栽培しているビニールハウスです。 料理でも相性の良いトマトとバジル。 同じ場所で栽培するのには理由があります。 これはトマトです。 トマトは元々、水分が少ない土地の野菜です。 そして、これがバジルです。...

種から育てたスイカ。 ようやくここまで大きくなりました。 今は雨が続いて元気ないけど、それでも花を咲かせています。 たくさんスイカができますように🙏 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中 https://www.hotel-continent...

梅雨の真っ只中。 今しかない。 ということで、小麦の収穫がはじまりました。 晴れた日が続いてくれたらいいんですけど、 週間予報には雨マークがちらほら。 刈り遅れるわけにはいかないので、朝から急ピッチで作業開始。 刈り取った小麦は袋の中に溜まっていきます。...

6月中旬に苗を植えたさつまいも🍠 植えてからしばらくはぐったりしていましたが、無事に根付いたようです。 （苗を植えた時のブログはこちら） 葉を増やし、ツルを伸ばしてきたさつまいも。 10月初めの収穫を楽しみに除草などの作業を頑張ります。...

ここはかぼちゃ畑 今年は3種類のかぼちゃを栽培しています。 これは雪化粧かぼちゃです。 まだ実が膨らみ始めたばかりの赤ちゃんかぼちゃです。 あと１ヶ月ほど経つと、こうなります。 雪化粧かぼちゃはホクホクとして甘味があり、貯蔵性に優れるかぼちゃです。...

2月下旬に種を蒔いた芽キャベツ あれから４ヶ月が経ち、いよいよ収穫できるサイズにまで成長しました。 ちなみに収穫サイズの目安は直径１〜２cmほど。 小さくて可愛らしい芽キャベツ。 本日、グループ会社のホテルコンチネンタル府中へ出荷しました。...

ここでは、トマトとバジルを栽培しています。 料理でも相性の良いこの野菜とハーブを一緒に植えているのには理由があります。 水分が少ない場所を好むトマトと、水分が多い場所を好むバジル。 これを近くで栽培することで、お互いにとって良い感じの水分量になるわけです。...

いよいよ始まった、玉ねぎの収穫。 こんな感じで、茎が倒れたものが収穫のサイン。 収穫した玉ねぎはそのまま畑に放置します。 畑に放置して、お日様パワーで乾燥させることで貯蔵性がアップします。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培する東北牧場の野菜。...

今年はじめて栽培したロマネスコ。 いよいよ収穫となりました。 ということで、 これまでのロマネスコの成長を振り返ってみましょう。 ３月上旬。 種まきから1週間ほどで芽が出揃い、とりあえずほっと一安心。 ４月上旬。 種まきから１ヶ月ちょい。 いよいよ畑へ植えます。...

前回、5月19日にご紹介したじゃがいも畑。 その時のブログはこちら あれから1ヶ月ほど経ち、少しずつ花が咲き始めました。 ここはキタアカリの畑です。 淡い紫色の花が特徴のキタアカリ。 こちらはメークインの畑。 濃い紫色が特徴のメークインの花。...

今年もさつまいもの苗を植えました。 去年は500本、そして今年は700本。少しだけ増やしました。 品種は例年通りシルクスイート🍠 甘くてねっとりとしてとっても美味しいさつまいもなんですよね。 保温用に張ったビニールマルチに穴を開けながら1本ずつ苗を植え付けます。...

大豆の種を蒔きました。 枝豆として収穫したり、そのまま放置して大豆として収穫したり。 今年は例年よりも作付け面積を増やす予定です。 トラクターに播種機を取り付けて種を蒔きます。 これを手作業でやったら何十倍も何百倍も時間がかかるんでしょうね・・・ グッジョブ、トラクター👍...