Welcome to

東北牧場の敷地内では 山うどがあちらこちらで姿を見せ始めました。 勝手に生えている、まさに天然物！！ 今の時期、スーパーなどでも見かけますが、 ほとんどが栽培された白いうどです。 柔らかく、苦味がないので食べやすいのですが、 やはり、天然物の香りと苦味は格別です！...

今回は、東北牧場のグループ会社のひとつ、サクラカフェ日暮里の春サイダーフロートをご紹介！ こちらが春サイダーフロート 東北牧場から直送したふきのとうを使ったビターな味わいのシロップと、バニラアイスの優しい甘さがマッチしたサイダーフロートです🍹...

フキノトウはとう立ちし フキの姿も見え始めました とう立ちしたフキノトウも フキも 地下では繋がっています。 ファミリーです👪 どっちも美味しいんです😋 という事で、 東北牧場の無農薬・無化学肥料の環境に自生するフキファミリー...

世間一般には厄介者とされ、 根っこが少しでも残っていれば、いくらでも増える とんでもない植物 ギシギシ 東北牧場では農薬を一切使わないので、 あちらこちらでギシギシの姿を見ることができます。 ハサミを使って まるで野菜を収穫するかの如く ギシギシを採取します✂️...

東北牧場のグループ会社、ホテルコンチネンタル府中で提供されている 「ふきのとうのおにぎり」 香ばしいふき味噌の香りがたまりません🤤 ここで使われているふき味噌は東北牧場で手作りしたもの。 という事で、 今日はふきのとう味噌をどのように作っているのかご紹介します！...

今日は冬に逆戻りの東北牧場 膨らんできた桜の蕾もびっくり！？ ここはタラの木が自生する場所 膨らんできたたらの芽も、この雪に驚いているようです。 自然の中で自然のままに育つ東北牧場のタラの芽 ハウス栽培のものとは香りや味に差が出ます。 この希少なたらの芽を味わえるのは、...

東北牧場のグループ会社、ホテルコンチネンタル府中では、 2021年4月下旬から2021年6月上旬までの期間限定で 東北牧場の天然のたらの芽を使った コース料理を提供いたします。 ちなみに、 現在の東北牧場のタラの木の様子はというと ・ ・ ・ 少し芽が動きはじめたようです。...

今日は一日雨の東北牧場☔️ 芽吹いた植物たちにとっては恵みの雨ですね🌱 そんな東北牧場から 本日もグループ各店舗へ向けた 出荷作業を行っています👩‍🌾 本日出荷する採れたての野菜 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した東北牧場自慢の野菜です🥬...

ついこの前まで雪に覆われていた東北牧場も このところの陽気ですっかり雪もなくなりました。 代わりに姿を表したのが、 そう、ギシギシ 世間一般には厄介者とされ、 根っこが少しでも残っていれば、いくらでも増える とんでもない植物です。 東北牧場では農薬を一切使わないので、...

こちらの可愛らしい花 一体何の花か分かりますか？？ ・ ・ ・ 正解は ふきのとうの花でした！！ ついこの前姿を見せ始めたかと思ったら、 もう花が咲いてきました。 あっという間ですね これから、とう立ちして茎が伸びていきますが、 実は、この茎も美味しいんです。...

すっかり春の陽気となった東北牧場 牧場内では、オオイヌノフグリが可愛らしい花を咲かせています💕 そんな東北牧場から 本日もグループ各店舗へ向けた 出荷作業を行っています👩‍🌾 採れたてのほうれん草 八甲田山系の地下水を使って土汚れを落とします🚰...

東北牧場の敷地内に自生する タラノキ 山菜の王様と呼ばれるタラの芽の姿はまだなく、 芽鱗（がりん）と呼ばれる硬い皮に覆われています。 この芽鱗のおかげで 冬の厳しい寒さから芽が守られています🌱 あと1ヶ月もすれば、 写真のようにタラの芽の姿を見ることができます。...

今回は、東北牧場のグループ会社のひとつ、 サクラカフェ日暮里より、 暖かくなるこれからの季節にぴったりな 野草メニューをご紹介します！ 暑い日にぴったりのプルプルデザート 喉ごし爽やかな野草ゼリー クマザサやタンポポなどのフレーバーがお楽しみいただけます。...

東北牧場のグループ会社、ホテルコンチネンタル府中では、 東北牧場から直送したふきのとうを使った様々なメニューを提供しています。 今年はどんなメニューがあるのか、 さっそく紹介していきます！！ ふきのとうをシンプルに味わえる 「ふきのとうの天ぷら」...

今年も待ちに待ったふきのとうシーズンがやってきました！ よもだそばのファンの中には、 このふきのとうを待ちわびている方も多いんだとか。 てな訳で、さっそくふきのとう探しです。 クマザサの中をかき分けて収穫したり、 雪の中から収穫したり、 まさに宝探し！...

東北牧場のグループ会社で販売している野草茶 サクラカフェ日暮里では、ご宿泊のお客様にお買い求めいただきました。 ホテルオリジナル商品を記念に購入したい！ということで、 東北牧場で作っている野草茶をお買い上げ〜 ありがとうございますm(_ _)m...

今日はグループ各店舗への出荷日です。 毎回、飾り用に様々な草木や野花もお届けしています。 今回は、ビニールハウス内に自生する ホトケノザ‼️ と言っても、春の七草のホトケノザとは別物です。 もしかしたら、花の蜜を吸ったことがある方もいるのでは？...

昨日から雨の東北牧場です☔️ 本日もグループ各店舗へ 無農薬野菜や平飼い有精卵の出荷作業を行っています。 本日出荷する無農薬野菜 本日出荷するハコベとナズナ 店舗ごとに箱詰めします 本日出荷する野菜や野草、それに平飼い有精卵がズラリと並ぶ そして、...

いよいよ今年最初のふきのとうの出荷です！ ようやく春がきたんだなと実感しています。 初回は４キロのふきのとうを レストラン東北牧場へ直送します 旬のふきのとうを使ったオリジナルメニューをお楽しみに！ 次々と顔を出すふきのとう 一つずつ手で収穫します...

ふきのとうが顔を出し始めました。 東北牧場のグループ各店舗、 レストラン東北牧場 サクラカフェ さくら亭 よもだそば 300BAR これらの店舗へ直送します。 旬のふきのとうを使ったオリジナルメニューをお楽しみに！ 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】...