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ホテルコンチネンタル府中 には3つのレストランがありますが、その中のひとつ「 バイキングレストラン東北牧場 」では、東北牧場から届いた新鮮な野菜や野草をふんだんに使った料理が楽しめます。 今のおすすめは、旬の野草「スベリヒユ」。...

今週の よもだそば 週替わりメニューは、 採れたてキュウリと大根の冷やしムジナそば です！ キュウリの爽やかな食感と大根のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、暑い日でもスルッと食べられるさっぱり味に仕上がっています。 東北牧場では、農薬や化学肥料を一切使わず、循環型農業で育てた...

ホテルコンチネンタル府中へ行ってきました。 お目当ては、東北牧場で収穫したキタアカリを使ったフライドポテト。 キタアカリは、甘みが強く、ホクホクとした食感が特徴のジャガイモ。 東北牧場では、無農薬・無化学肥料で丁寧に育てています。...

東北牧場のあちこちで、タラノキの花が咲き始めました。 春には山菜の代表として人気の「タラの芽」ですが、夏には白くふわっとした花を咲かせます。今まさに満開を迎えた花々は、ほのかに甘い香りを漂わせ、その香りに誘われるように虫たちが次々と集まってきています。...

今年も東北牧場で育てた キタアカリ の収穫が始まりました。 農薬や化学肥料は一切使わず、サラブレッドの堆肥を活かした土づくりから、手間ひまかけて育てた自慢のじゃがいもです。 収穫には、トラクターに「ポテトハーベスター」という専用の機械を取り付けて行います。...

今週の よもだそば 週替わりメニューは、 採れたての夏大根を使った 冷やし夏大根のナムルそば です！ この大根は東北牧場で、農薬や化学肥料を一切使わず、サラブレッドの堆肥を活かした循環型農業によって育てられたもの。採れたてを直送しています。...