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東北牧場ブログ

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【本日3/30スタート】よもだそばで春を満喫！東北牧場直送「ふきのとう天そば」

立ち食いそばの銘店「よもだそば」にて、東北牧場直送の天然ふきのとうを使った「ふきのとう天そば」の提供が本日より始まりました！ ▼ よもだそば公式サイト https://www.yomoda-soba.com/ ■ お蕎麦の出汁と相性抜群の「サクッと天ぷら」お店では、新鮮なふきのとうをサクッとした天ぷらにしてご提供しています。一口食べれば、ふきのとう特有の爽やかな香りと心地よい春のほろ苦さが口いっぱいに広がります。よもだそばの風味豊かなお蕎麦や特製のお出汁と、ふきのとうのほろ苦さが絶妙に絡み合い、お箸が止らなくなる美味しさです。この時期だけの期間限定メニューとなっております。お近くの店舗にお立ち寄りの際は、ぜひ東北牧場から届いた「春」を丼の中で味わってみてください！皆様のご来店を心よりお待ちしております。【関連リンク】よもだそば公式サイト： https://www.yomoda-soba.com/ 東北牧場公式X ： https://x.com/Tohoku_bokujo 東北牧場公式Instagram ：...

3月30日

お彼岸なのに雪！？冬に逆戻りした今朝の牧場

昨日は春分の日、お彼岸の中日でしたね。「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉通り、いよいよ春本番かと思いきや……今朝起きて外を見てびっくり！青森県東北町にある私たちの牧場は、うっすらと雪化粧。すっかり冬に逆戻りしてしまいました。ふと足元を見ると、春の陽気に誘われて顔を出したばかりのふきのとうが。突然の雪に、きっと驚いていることでしょう。東北牧場では、サラブレッドたちの堆肥を使い、無農薬・無化学肥料で約80種類の野菜やハーブを育てています。また、広大な敷地内には、このふきのとうのような野草や山菜もたくさん自生しています。厳しい冬を乗り越え、雪の下でじっとエネルギーを蓄えた山菜や野菜たちは、これから力強く芽吹いていきます。この雪も、春が来る前の最後のご挨拶かもしれませんね。年間100種類ほど出荷している「旬の味」が、東京都府中市のホテルコンチネンタル府中へ届く日も、もうすぐそこです。寒暖差の激しい日が続きますが、皆さまもどうぞあたたかくしてお過ごしください。【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中...

3月21日

春を告げる使者「ふきのとう」が顔を出しました🌱

早いもので、2月も今日で終わりですね。青森県東北町にある東北牧場では、雨が降ったことで雪解けが一気に進んでいます。ぬかるんだ土の上を歩きながら、ふと足元に目をやると…… ありました！「ふきのとう」です。雪の間からひょっこりと顔を出す姿を見ると、「今年も春が来たな」と実感します。まさに春を告げる使者ですね。ふきのとうといえば、あの独特の「ほろ苦さ」が特徴ですが、実はあの苦み成分には、冬のあいだ身体に溜まった老廃物を排出してくれるデトックス効果があると言われているんです。昔から、「冬眠から目覚めたクマは、まず最初にふきのとうを探して食べる」なんて話も聞きます。長い冬眠生活でなまった身体を、春の山菜でスッキリと目覚めさせるのでしょうか。 ……とはいえ、最近は冬眠しないクマもいるなんてニュースも見かけますから、現代のクマ事情はどうなのか、ちょっとわかりませんね（笑）。例年、東北牧場のふきのとうは3月下旬頃から本格的な収穫が始まり、グループ会社の「ホテルコンチネンタル府中」や「よもだそば」へ出荷されていきます。春の息吹を感じる山菜料理や天ぷら

2月28日