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今日の収穫は「赤カシス」🍒 東北牧場のある青森は、冷涼な気候がカシスの栽培にぴったり。 農薬や化学肥料を一切使わず、自然の力とサラブレッドの堆肥でじっくりと育てました。 収穫した赤カシスは、まるでルビーのような輝き。 甘酸っぱく爽やかな味わいは、スイーツとの相性も抜群です...

昨日と今日と湿った重い雪が降り積もりました。 やませの風に乗って降る、この時期ならではの雪。 春が近づいているのを実感します。 前回のブログで、果樹園のカシスの剪定と雪囲いをご紹介しました。 その時のブログはこちら 写真の通り、果樹園にも重たい雪が積もりました。...

果樹園にあるカシスの木 枝がごちゃごちゃして、雪囲いの支柱も曲がったり、束ねていた紐がほどけたり。 せっかくなので、支柱の立て直しと剪定を一度に行うことにしました。 3日かけて行った作業。 初日は古い支柱や紐の撤去、そして、剪定作業です。 2日目は雪が薄ら積もりました。...

東北牧場の果樹園では、カシスの収穫が始まりました。 赤カシス 黒カシス 赤と黒の2種類のカシスは、ホテルコンチネンタル府中などのグループ会社へ出荷します。 専属のパティシエが作る、オリジナリティある美味しいスイーツをお楽しみください。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】...

ここは東北牧場の果樹園のひとつ 花が咲いていた春が終わり、どの木も実をつけ始めました。 これはブルーベリー そのまま食べても甘くて美味しいんです。 これは赤カシス。 そのまま食べると・・・ 想像するだけで唾が出ます笑 4年前、試しに植えた桃。...