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東北牧場の畑で、サラブレッドの堆肥を使い無農薬・無化学肥料で大切に育てた「マクワウリ」。 青々とツルを伸ばした畑で元気に育ち、いよいよ美味しい収穫の時期を迎えました！ 畑で元気に実った東北牧場のマクワウリ これまでも早採りの漬物などをご紹介してきたマクワウリですが、今回は採れたてのみずみずしいマクワウリを、グループ会社である東京都府中市の「ホテルコンチネンタル府中」へ出荷いたしました！ ホテルコンチネンタル府中のレストランでは、シェフの手によってマクワウリの魅力を引き出した素敵なお料理やスイーツに生まれ変わっています。 まずは人気の新鮮サラダ！ スライスしたマクワウリをサラダに盛り付けている様子 彩り豊かな新鮮野菜とマクワウリのサラダ 薄くスライスされたマクワウリは、シャキシャキとした爽やかな食感とほんのり優しい甘みがアクセントになっており、他の野菜とも相性抜群です。 さらに、今回はデザートメニューにもマクワウリが登場！ 東北牧場産のぶどうとマクワウリのジュレ こちらは、同じく東北牧場で収穫された旬のぶどうと合わせた爽やかなジュレ。ハーブ（タイム

今年、東北牧場では初めて「マクワウリ」の栽培に挑戦しています！ 4月に種をまき、6月に大切に育てた苗を畑へ植え付けました。 日々の手入れを経てすくすくと育ち、いよいよ漬物にぴったりな良いサイズになりました！ マクワウリはおもしろい野菜で、若いうちに早採りするとシャキシャキとした食感が美味しい「漬物」に向いています。 一方で、このまま黄色く熟すまで畑でおいておくと、まるでメロンのような甘い香りと味わいが楽しめるんです。 今回は、漬物用にぴったりのサイズで収穫！ 収穫したマクワウリは、東北牧場内にある加工場ですぐに漬物に加工します。 美味しく仕上がったら、グループ会社の「ホテルコンチネンタル府中」へ出荷する予定です！ 無農薬・無化学肥料の自然な味わいを、ぜひ楽しみにしていてくださいね。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中 https://www.hotel-continental.co.jp/ 京王線府中駅から徒歩1分の静かな立地にあるホテルコンチネンタル府中は「競馬の町」に因んだ歴史と伝統をもつホテルです。館内の各レ

約1ヶ月前にひとつひとつ手作業で畑に植え付けた、今年初チャレンジの野菜「マクワウリ」。 広大な畑でどのように育っているか、現在の様子をお届けします！ ツルをぐんぐん伸ばして成長中！ 植え付けた当初はまだ小さかった苗ですが、1ヶ月が経ち、畑にしっかりと根を張ってくれました。 カボチャのように、ツルを勢いよく伸ばして大きな葉を広げています。 あらかじめ株の周りのスペースを広く取っておいたおかげで、のびのびと気持ち良さそうに成長しています。 鮮やかな黄色い花と、早くも小さな実が！ よく見ると、畑のあちこちに可愛らしい黄色い花がたくさん咲いています。 そして、花の根元をさらにじっくり観察してみると…… 早くもぷっくりと膨らみ出した小さな実を発見しました！ まだ手のひらにすっぽり収まるサイズですが、しっかりとマクワウリの形を見せてくれています。初めての栽培なので、この小さな実の誕生は本当に感動です。 美味しい収穫に向けて、いざ除草作業へ！ 東北牧場では、サラブレッドの堆肥を使った無農薬・無化学肥料での栽培を行っています。 安心・安全な野菜を育てるために欠か

東北牧場では、サラブレッドの堆肥を使った無農薬・無化学肥料の循環型農業で、年間80種類以上の野菜やハーブを栽培しています。 お馴染みの野菜たちを大切に育てる一方で、私たちは毎年新しい作物の栽培にもチャレンジしています！ 今回は、今年初めて栽培する野菜のひとつ、「マクワウリ」の定植作業の様子をお届けします。 ひとつひとつ、丁寧に手作業で 栽培のスタートは4月下旬。 ビニールハウスの中で大切に種を蒔き、じっくりと育ててきた苗が立派に成長しました。 本日、その苗を畑へと引っ越しさせました。 広々としたスペースを確保 マクワウリはカボチャのように「つる」を旺盛に伸ばして成長します。そのため、つるや葉がのびのびと広がっていけるよう、株の周りをかなり広く空けて植え付けています。 すべてが手仕事 広大な畑ですが、苗の状態を見極めながらひとつずつ手作業で丁寧に植えていきました。 青空に向かってまっすぐ伸びるマルチ（黒いシート）の列に、小さな緑の苗が等間隔できれいに並ぶ姿はとても気持ちが良いものです。 8月の収穫が待ち遠しい！ 順調に育てば、8月頃から収穫が始まる