2023年1月30日南部せんべい焼きをホテルコンチネンタル府中の和食料理長に直伝先日、ついにゲットしたせんべいの焼き型 試行錯誤を重ね、南部せんべい焼きも上達してきました。 ちょうど、ホテルコンチネンタル府中から冬の東北牧場に研修で訪れている、和食の佐藤料理長へ南部せんべい作りを直伝。 今回はその様子をご紹介します。 まずは材料を合わせます。...
2023年1月13日南部せんべい?東北牧場せんべい?ずっと欲しかったせんべいの焼き型 ついにゲットしました さっそく、小麦粉と塩と水だけのシンプルな材料を混ぜ合わせ、せっかくなので野草の粉末も練り込んだ生地を焼いてみます。 ちなみに、小麦粉は東北牧場で無農薬・無化学肥料栽培したナンブコムギ。 塩は、津軽海峡の天然塩。...