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昨日、東北牧場では今季の“初雪”を迎えました。 そして今朝も冷え込みは続き、降り積もった雪は溶けることなく、畑の上に静かに残っています。 白菜や大根の葉にも雪が積もり、冬の景色が一気に広がりました。 冬の寒さにさらされることで、野菜たちは自分を守ろうと糖度を高め、いっそう甘みが増していきます。 この季節ならではの、雪と寒さが育てる滋味深い味わいです。 本格的な冬はもうすぐそこ。 畑の風景も、野菜たちの表情も、日ごとに変わっていきます。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中 https://www.hotel-continental.co.jp/ 京王線府中駅から徒歩1分の静かな立地にあるホテルコンチネンタル府中は 「競馬の町」に因んだ歴史と伝統をもつホテル です。館内の各レストランでは、 青森県東北町にある東北牧場から届く無農薬の野菜や野草、卵などの食材 を使い、和食・洋食・中華の専属シェフが腕によりをかけたお料理をお楽しみいただけます。 ホテルコンチネンタル府中 館内 バイキングレストラン東北牧場：Buffet

何度も霜や雪に耐えて甘くなった白菜。 これからは雪深くなって収穫が大変なので、今のうちに畑に残っている白菜を全部収穫しす。 収穫は白菜の根元に包丁を入れて行います。 （なぜ素手？と思うけど、彼は素手の方がやり易いからだとか）...

こんにちは。 最近新しいiPhoneを買ったら、これで十分じゃないかと一眼レフを持ち歩かなくなった東北牧場のテキトーカメラマンです🤭 畑では、これから旬を迎える白菜やキャベツなどの 巻き巻きする葉物野菜がそれらしい形になってきたのでiPhoneで撮影した写真と共にご紹介し...