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青空が広がり、畑仕事が気持ちのいい季節になってきました。 本日は、初夏の畑から野菜の栽培レポートをお届けします。 今回植えたのは、中華料理でお馴染みの夏野菜「エンサイ（空芯菜）」です。 🌱 ハウスから広大な畑へ ビニールハウスの中で、種から大切に育ててきたエンサイの苗たちです。 この立派に育った苗たちをトレーに載せて、いよいよ畑へと運び出します。 🐴 馬たちの力と、人間の手作業で 東北牧場では、年間80種類以上の野菜やハーブを栽培していますが、そのすべてが「無農薬・無化学肥料」。 私たちの農業の基盤となっているのが、1917年の創業以来、歴史を紡いできたサラブレッドたちの存在です。 サラブレッドたちの堆肥をたっぷりとすき込んだ豊かな土壌へ、スタッフの手でひとつひとつ丁寧に苗を植え付けていきます。 地道な手作業ですが、この丁寧なひと手間が、これから根を力強く張っていくための大切な一歩になります。 「馬たちの力」と「人間の力」が合わさって、東北牧場の美味しいお野菜が作られています。 🇨🇳 夏から秋まで長く楽しめる、シャキシャキの美味しさ..

今週の「よもだそば」週替わりメニューは、 農薬や化学肥料を一切使わず栽培した 空芯菜（エンサイ） と ツルムラサキ を使った 空芯菜とツルムラサキのかき揚げそば シャキシャキとした空芯菜、ほんのり粘りのあるツルムラサキ。2つの個性が合わさったかき揚げは、食べごたえがありなが...