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スーパームーンの翌朝。 夜明けの空には、まだ大きな月が残っていました。 薄く霧が漂い、冷たい空気の中で、畑の大根たちは静かに息を潜めています。 もうすぐやってくる冬を前に、畑の景色も少しずつ色を変えはじめました。 今日は紅芯大根と紫大根を収穫しました。 どちらも彩りが美しく、みずみずしい大根です。 残る畑には、青首大根と漬物用の大根が育っています。 寒さが深まるにつれて、甘みを増していくことでしょう。 月が見守る畑で、季節は静かに冬支度を進めています。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中 https://www.hotel-continental.co.jp/ 京王線府中駅から徒歩1分の静かな立地にあるホテルコンチネンタル府中は 「競馬の町」に因んだ歴史と伝統をもつホテル です。館内の各レストランでは、 青森県東北町にある東北牧場から届く無農薬の野菜や野草、卵などの食材 を使い、和食・洋食・中華の専属シェフが腕によりをかけたお料理をお楽しみいただけます。 ホテルコンチネンタル府中 館内 バイキングレストラン東北

けやき並木の紅葉も進み、秋真っ盛りの東北牧場。 そんな東北牧場では、8月下旬に蒔いた大根の収穫が始まっています。 青首大根です。 このまま出荷したり、塩蔵して漬物にしたり、切り干し大根にしたり。 葉っぱは茹でて冷凍にしたり、乾燥させたり。 大根は使い道ありすぎですね。...