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東北牧場の敷地内には天然の山ウドが自生しています。 スーパーなどで売られている白いウドとは違い、ウド本来の香りや苦味が特徴です。 今年も収穫の時期がやってきました。 収穫の様子を東北牧場のYouTubeチャンネルにアップしたので是非ご覧ください。...

らっきょうの収穫まであと1ヶ月ほど。 早採りのらっきょうとして少しずつ出荷を始めます。 小ぶりですが、柔らかくて美味しいんです。 根っこがすごいですね。 自家製堆肥のおかげで、畑が肥えている証拠です。 さっそく、ホテルコンチネンタル府中のレストラン東北牧場では、早採りらっき...

晴れの天気が続く東北牧場では、定植作業（苗を畑に植え付ける作業）がスタート。 今日は、2月に種を蒔いて育てたキャベツやレタスの苗を植えました。 定植作業の前に畑を耕します。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の畑はとってもフッカフカなんです。...

2月上旬に種を蒔いたキュウリは、いよいよ定植（植え付け）の時期を迎えました。 種まきから2週間ほど経った2月中旬の様子。 ポットに植え替えてから1ヶ月ほどが経ち、ここも手狭になってきました。 定植（植え付け）作業を待つキュウリの苗。...

牧場内にはタンポポが咲き、めっきり春らしくなった東北牧場です。 そんな東北牧場の畑では、自家製の堆肥散布作業がはじまりました。 美味しい野菜を作るために重要な土づくりのスタートです。 堆肥の元となるのは、東北牧場に暮らすサラブレッドの馬房から出た敷き草です。...

今日は、昨日のネバリスター（長芋と山芋のかけ合わせ品種）の春掘り作業に続いて、ゴボウの春掘り作業をしました。 こちら、ゴボウ畑です。 昨日同様に天気は良いのですが、風が強かったです。 まずはバックホーを使ってゴボウの植わっている畝ギリギリを掘り進めます。...

今日はネバリスター（長芋と山芋のかけ合わせ品種）の春掘り作業をしました。 今月初めは、まだこんなに残っていた畑の雪ですが… 今日はご覧の通り。 雪がなくなり、作業ができるほどになりました。 昨年の秋に半分だけ収穫したネバリスター。今日は残りの半分を収穫します。...

2月10日に種を蒔いたスイスチャード 本葉も増えてだいぶ窮屈そうなので、鉢上げ作業をしました。 鉢上げするために、ポットに土を入れます。 ポットの準備完了です。 箸を使って苗を一つずつ植え替えます。 最近、気温がグングン上がっているので、...

今朝は雪の降っていた東北牧場。 最近は暖かくなったり寒くなったり、まさに三寒四温といったところでしょうか。 そんな中、東北牧場のビニールハウスでは間引き作業を行いました。 作業を始める頃は雪は止み、代わりに雨が降ってきました。気温もグングン上昇しています。...

今日はホテルコンチネンタル府中などのグループ会社へ、東北牧場の美味しい卵や野菜を出荷しました。 この時期、ビニールハウスで栽培する葉物野菜がメインとなる中、 去年の秋に掘ったネバリスター（長芋と山芋を掛け合わせた品種）は、最後の出荷となりました。...

昨日と今日と雲ひとつない晴天に恵まれた東北牧場です☀️ 空気も澄んでいるため、昼間でも月が見えていました。 この晴天の中、東北牧場のビニールハウスでは、夏野菜の種まき作業が行われました。 まずは、ミニトマトの種まきです。赤と黄の2種類の種を蒔きました。...

2月から野菜の苗づくりがスタートしている東北牧場です。 今回は、それに欠かせない土づくり、 さらに、その土づくりに欠かせない もみ殻くん炭づくりをご紹介します。 もみ殻くん炭はもみ殻を炭化させたものです。 直接火をつけるわけではないので、煙突がついた道具を使って作業します。...

2月10日に種を蒔いたスナップエンドウ 温床ですくすく成長し、いよいよ定植作業です。 温床に並べられた種を蒔いた苗箱 スナップエンドウの他、キャベツやキュウリなどの苗もここで育てます。 種蒔きから10日後のスナップエンドウ 大きくなってツルも出てきました。...

東北牧場では、平飼いしている鶏のためだけに 農薬や化学肥料を一切使わずにトウモロコシを栽培しています。 去年の12月に収穫した飼料用トウモロコシ🌽 十分乾燥した今の時期、 コーンの実と芯とを分ける脱粒作業を行なっています。 作業は専用の機械を使って行います...

まだまだ雪が残る東北牧場ですが、 すでに、夏に収穫するキャベツの栽培は始まっています。 ビニールハウスの中で種を蒔きます。 小さな種なのでピンセットを使っての作業です。 種を蒔いた苗箱を温床（地中に熱線が埋め込まれている）に並べて発芽を促します。...

旬の大根を少しでも長い期間、美味しく食べられるようにと 昨年の11月末に地中に埋めて貯蔵した大根 いよいよ掘り起こします💪 去年の様子（当時のブログはこちら） ↓ 地中に埋める作業（2021.11.26） ということで 目印に立てておいたポールを目安に 雪をどかし...