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柿の葉茶づくりが始まりました🍃 今日は、茶葉に使う柿の葉を採るために枝を剪定。 葉を一枚一枚ちぎって丁寧に洗い、さっと塩茹でして冷却したら、乾燥機へ。 明日までじっくりと乾燥させることで、風味豊かで色鮮やかな茶葉に仕上がります。 このようにして作られた柿の葉茶は、...

東北牧場では、オオバコの葉を摘み取り、食品乾燥機を使って「オオバコ茶」を作っています。 今の時期は、タンポポや桑の葉なども収穫し、それぞれのお茶に仕立てています。 野草ならではの自然な香りと優しい味わいを楽しめる、身体に嬉しいお茶です。 これらのお茶は、...

さつまいも の収穫作業と並行し、刈り取った さつまいも の つる を選別する作業を行なっています。 太すぎるものは乾燥させると枝のようになって使えないため、これと使えるものと分けます。 選別した 葉っぱ と柔らかい つる を食品乾燥機で乾燥させます。 こうして完成するのが...

今年も柿の葉茶を作るため、青々とした柿の葉を収穫しました。 枝ごとバッサリ落とします。 そのままだと大きすぎるので無駄な枝を落とします。 それでもこのボリューム。 ここはミーティングルームですが、もうミーティングどころじゃないですね笑...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からのお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中では、「東北牧場の野草茶」のパッケージをリニューアルし、2023年3月1日より販売します。 新しいパッケージでは、柔らかいタッチのイラストをメインにすることで、野草に馴染みが...

ヨモギと一緒に生えている、白い花を咲かせたドクダミです。 これを集めてお茶を作ります。 乾燥させたドクダミがこちら。 とっても良い香りがします。 ドクダミ茶は、ただいま絶賛製造中。 近日中に出荷予定です。 ギシギシ茶、タンポポ茶、よもぎ茶、桑の葉茶、クマザサ茶など東北牧場の...