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2023年6月12日(月)より よもだそばの週替わりメニューに よもぎ天そば が登場。 東北牧場から直送する、よもぎ を使った一品です。 農薬や化学肥料を一切使わない敷地内で あちらこちらに勝手に生えているよもぎ 採れたてをよもだそば各店舗へ直送しています。...

春に咲くハルジオン 食べられる野草のひとつで、春菊のような風味があります。 もう少しすると似たようなヒメジョオンが姿を見せますが、ハルジオンと違って繊維が固くて、食べられないことはないけど、あんま美味しくないです。 ハルジオンの花は白やピンクっぽいものがあります。...

毎年この時期になると黄色い花を咲かせるヘビイチゴ。 今年もたくさん咲いています。 写真を撮っていたら、なんだかヘビイチゴに似ているような違うような花が写っていました。 どうしても名前が知りたいので、このヘビイチゴとヘビイチゴに似た植物を採取して事務所に持ち帰り、調べてみるこ...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、様々な和スイーツが楽しめる和風アフタヌーンティーを期間限定でご提供します。 スイーツには東北牧場で採れる野草を使用したわらび餅や羊羹をご用意。...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のレストラン東北牧場では、5月1日（月）から5月31日（水）までの期間限定で、真っ黒なお料理が楽しめる「くらやみバイキング」を開催します。 「くらやみバイキング」では、真っ黒なアクアパッツァや、溶岩のような見た目の鶏の唐...

毎年、今の時期になると花を咲かせるスミレ。 東北牧場には主に2種類のスミレが自生しています。 タチツボスミレ。 紫色の大きめの花をつけるタチツボスミレは4月下旬から5月上旬に見ることができます。 ニョイスミレ。 白い小さな花をつけるニョイスミレはタチツボスミレよりも多めに生...

今の時期、牧場内にたくさん生えるミチタネツケバナ。 遠目ではわからないのですが、近づいてみるとこんなにたくさん。 白い小さな花も可愛らしいんです。 しかも、生で食べられるんです。 ルッコラとかクレソンとか、 そんな感じの風味が料理のアクセントになりそうですね。...

あっという間に雪が解け、青々としたココは小麦畑。 ふと地面に視線を落とすと、青くて小さな花が咲いています。 オオイヌノフグリです。 東北牧場では春を告げる花として、毎年、雪解けとともに咲きます。 さらに、東北牧場ではふきのとうも採れ始めました。 本格的な春の訪れを感じます。...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からのお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中では、「東北牧場の野草茶」のパッケージをリニューアルし、2023年3月1日より販売します。 新しいパッケージでは、柔らかいタッチのイラストをメインにすることで、野草に馴染みが...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、新メニュー「野草あんみつ」のご提供を開始しました。 ツルンとした食感の寒天に加えて、東北牧場で採取した野草の寒天をご用意。...

久しぶりに雪が積もった今日の東北牧場。 ビニールハウスでは葉物野菜の除草作業をしています。 今、主にビニールハウス内で見かけるのはハコベです。 雑草とは呼ばせません。 生でも食べられる美味しい野草です。 たった数分でこんなに採れました。...

東北牧場の野草を紹介するウェブサイトを、2022年11月1日(火)に公開しました。 東北牧場では農薬や化学肥料を一切使用せずに野菜を栽培しています。 敷地内で自生する野草も採取し、ホテルコンチネンタル府中をはじめとするグループ会社でご提供しています。...

こんにちは。 最近新しいiPhoneを買ったら、これで十分じゃないかと一眼レフを持ち歩かなくなった東北牧場のテキトーカメラマンです🤭 畑では、これから旬を迎える白菜やキャベツなどの 巻き巻きする葉物野菜がそれらしい形になってきたのでiPhoneで撮影した写真と共にご紹介し...

東北牧場のグループ会社のひとつ サクラホテル日暮里 ホテルに併設された24時間365日営業のカフェレストランでは、東北牧場から直送する旬の野菜やハーブ、野草を使ったメニューがお楽しみいただけます。 今回はそんなメニューをご紹介します。 まずは、コリンキーかぼちゃのプリン...

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、東北牧場で農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した野菜やハーブ、さらには野草を使用した、ホテルコンチネンタル府中ならではのアフタヌーンティーをご提...

今日は、三沢基地で航空祭が行われていました。 そこから直線距離にして12kmほどの距離にある東北牧場からもF-35Aが飛んでるのが見えました。 そんな東北牧場のにんじん畑では、ナズナの姿が増えてきました。 春の七草のひとつでもあるナズナ。...

農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の敷地内で採れる様々な雑草あらため野草。 今日はタンポポを摘んでいます。 様々な草の中からタンポポの葉だけを摘むのは、なかなか大変な作業なんです。 生のまま出荷する他、食品乾燥機で乾燥させて茶葉に加工します。...

東北牧場のグループ会社 ホテルコンチネンタル府中 が、芸人のはいじぃ様のYouTubeチャンネル「はいじぃ迷作劇場」に登場しました。 はいじぃ様が東北牧場の食材を使用した日本一贅沢な朝食バイキングを紹介してくださっています。 是非ご覧ください！！

東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中（所在地：東京都府中市、総支配人：大住 佑）では、9月12日（月）から10月31日（月）に、青森の食材をつかった料理や青森のご当地グルメが楽しめる「青森フェア」を開催します。...

2022年8月18日〜8月22日の日程で、東京にあるグループ会社のスタッフたちが研修のために東北牧場へやってきました。 今回は、ホテルコンチネンタル府中、銀座300BARなど総勢7名のメンバー。 東北牧場の野草を使った新しいメニューを開発するぞ！との意気込みで気合十分です。...