4月17日ホテルコンチネンタル府中で味わえる東北牧場の天然タラの芽ホテルコンチネンタル府中(東京都府中市)では、今年も東北牧場から直送する天然のタラの芽を使用したコースのご予約を開始いたしました。 2024年4月17日現在の東北牧場のタラの芽の状況です。 いよいよ食べ頃サイズになってきました。...
2月14日TheJapanTimesのオンライン特集号に掲載されました(2/4回目)日本に興味のある国内外の外国人の皆さんに有名な、TheJapanTimes(ジャパンタイムズ)のオンライン特集号「Supecial Supplements」にて、ホテルコンチネンタル府中と直営農場「東北牧場」の持続可能な循環を紹介する特集記事が掲載されました。...
2月10日ふきのとうを見つけて夢中で収穫するアリャール総料理長。天ぷらで美味しくいただきました。東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のスタッフが、東北牧場へやってきました。 左から総料理長のアリャールさん(アリさん)、中華の羽鳥さん、総支配人の大住さん。 今回は、年間の作付けについて意見交換をし、それを今月から始まった育苗の播種量に反映させることを目...
1月12日ホテルコンチネンタル府中のアリャール総料理長から学ぶかぼちゃの保存方法東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中のスタッフが、東北牧場へ研修に訪れました。 左から総料理長のアリャールさん(アリさん)、パティシエの傳田さん、レストラン東北牧場サービスの杉山さん。 冬の東北牧場に来るなんて、なんて物好きな人たちだと思ったり思わなかった...