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八甲田の山々が白くなり、東北牧場にも少しずつ冬の気配が近づいてきました❄️ そんな中、畑ではヤーコンの収穫を行いました。 収穫量が少ないため、ホテルコンチネンタル府中限定で提供されます。 見た目は茶色いさつまいもですが、生でも食べられ、その食感はまるで和梨のよう。 ほんのり甘く、シャキシャキとした歯ざわりが特徴です。 ヘルシーでやさしい秋の味覚を、ホテルでぜひ。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中 https://www.hotel-continental.co.jp/ 京王線府中駅から徒歩1分の静かな立地にあるホテルコンチネンタル府中は 「競馬の町」に因んだ歴史と伝統をもつホテル です。館内の各レストランでは、 青森県東北町にある東北牧場から届く無農薬の野菜や野草、卵などの食材 を使い、和食・洋食・中華の専属シェフが腕によりをかけたお料理をお楽しみいただけます。 ホテルコンチネンタル府中 館内 バイキングレストラン東北牧場：Buffet Restaurant Tohoku Bokujo Ranch...

さつまいもみたいな形の生で食べられる野菜、ヤーコン。 生で食べたその食味はまるで和梨！ 今日は、そんなヤーコンの収穫をしました。 収穫の邪魔になる茎と葉っぱは刈り取って回収します。 これは捨てるわけじゃなくて、ヤーコン茶に加工します。...

大きく葉を広げて、黄色い小さな花を咲かせているのは、南米アンデス高原が原産のヤーコンです。 涼しい気候で栽培しやすいので東北牧場にピッタリ のはずなんですが、 今年は例年にない暑さでいつもと様子が違うヤーコン。 何が違うかというと、...

昨日、初冠雪が観測された八甲田連峰。 東北牧場からも雪が積もっているのが見えます。 そんな東北牧場の畑では、ヤーコンを収穫しました。 収穫前に長く伸びた茎をカットしておきます。 大きな葉っぱがたくさんついていますが、これは乾燥させてヤーコン茶にします。...

いつのまにか空が高くなって、秋の気配バリバリの東北牧場です。 そして、ここはヤーコン畑。今年も順調に成長しています。 花が咲き始めたヤーコン。 赤トンボと ヤーコンの黄色い花と 青い空と ・ ・ ・ 美しい。 過去の収穫の様子 ヤーコンの収穫は9月下旬〜10月上旬。...