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去年はじめて栽培したさつまいも（シルクスイート） うまく出来たので今年も栽培します。 500本の苗を一つずつ穴を開けたマルチに植え付けていきます。 植えてすぐは心配になるほどグッタリしている苗。 去年もはじめのうちは心配しましたが、10日ほどでシャキッと元気な姿になったので...

去年の春に植えたキウイフルーツ 今年ついに花が咲きました👏 白い花です。 下を向いて咲いているので、近づかないと気がつかないほど。 実はまだだなと思ってましたが、花が咲いたということは もしかしたら今年は少しだけ実ができるかも🤔...

ホテルコンチネンタル府中のアリャール総料理長が作るゴボウのポタージュ 調理の様子がホテルコンチネンタル府中のYouTubeチャンネルで公開されています。 愛され総料理長のほっこり動画を是非ご覧ください😌 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中...

花芽を食べる野菜、アスパラ菜（オータムポエム）です。 次から次と伸びてくる脇芽を収穫します。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培する東北牧場のアスパラ菜は、 ホテルコンチネンタル府中などのグループ会社で使用されます。 写真は、ホテルコンチネンタル府中の中国料理フィリーで提供さ...

今日はネバリスターの植え付け作業をしました。 ちなみにネバリスターとは、長芋と山芋を掛け合わせたもので、 長芋よりも短いため扱いやすく、山芋のような旨みと何といっても粘りが特徴です。 今にも雨が降り出しそうな中、作業をしています。...

ホテルコンチネンタル府中のアリャール総料理長（通称：アリさん）から、 「グリーンピース　ツクッテ　ホシイヨ」 とお願いされたのが、今からちょうど1ヶ月ほど前。 どんな種なんだろう？ と、お世話になっている種苗会社に相談したところ、 「スナップエンドウを放っておけば出来るよ」...

今日はジャガイモの植え付け作業をしました。 例年同様、メークインとキタアカリの2品種を作付けします。 朝からよく晴れていましたが、八甲田連峰の上空には巨大な雲が浮かんでいます。 そんな雲はお構いなしに作業スタート。 トラクターの後ろにロータリーカルチと呼ばれる機械を装着し、...

東北牧場で米づくりを始めたのが今から3年前の2019年春。 10年以上耕作放棄された田んぼを譲り受けてのまさに開拓でした。 当時の田んぼはご覧の通り。田んぼというには程遠いただの荒地です。 何度も何度も耕起を繰り返しました。...

ここは東北牧場のビニールハウス。 支柱を立てて栽培しているスナップエンドウの根元に植えられているのはレタスです。 スナップエンドウの根元に空きスペースがあったから植えたものです。 ご覧の通り、ちゃんとレタスが育っています。...

アンズの花が咲いたのは1ヶ月ほど前の4月下旬。 同じタイミングで桜も咲いていました。 これがアンズの花です。 梅の花とそっくり、というか違いがわかりません😅 そして、現在のアンズの木です。 たくさんの実がついているのがわかります。...

今から2ヶ月前の小麦畑です。 降り積もった雪がとけ始め、ここから成長を再開します。 そして現在の小麦畑がこちら。 農薬を一切使っていないので、ナズナも共存しています。 さすがに収穫の前にナズナの除草作業が必要ですね。 刈り払い機を使って人力で作業します。...

ビニールハウスの中は1ヶ月ほど季節が進んでいるようです。 ビニールハウスの片隅でこっそり成長を続ける小麦。 去年の夏、収穫した小麦の唐箕がけ作業をしたときにこぼれた小麦が成長したものです。 近づいてよく見ると花が咲いています。...

らっきょうの収穫まであと1ヶ月ほど。 早採りのらっきょうとして少しずつ出荷を始めます。 小ぶりですが、柔らかくて美味しいんです。 根っこがすごいですね。 自家製堆肥のおかげで、畑が肥えている証拠です。 さっそく、ホテルコンチネンタル府中のレストラン東北牧場では、早採りらっき...

本日、2022年5月9日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「いろいろ葉物のかき揚げそば」が登場します。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した東北牧場の葉物野菜を使った一杯です。かき揚げにしても野菜の味がしっかりするのが東北牧場の野菜の特徴です。...

東北牧場のグループ会社、ホテルコンチネンタル府中で開催中の「くらやみバイキング」が、5月4日のTBS「Nスタ」にて紹介されました。 期間限定でTBSのYouTubeチャンネルに動画がアップされていますので、是非ご覧ください。...

2月10日に種を蒔いたスナップエンドウ ここまで順調に生育し、花が咲き始めました。 支柱を立てて張ったネットにツルを絡ませながら成長します。 これがスナップエンドウの花です。ふわりとした白い花がたくさん咲いています。 よく見たら、ひとつだけ実がついていました。...

桜の見頃を迎えている東北牧場。 畑の周りの桜もご覧の通り。 これはタマネギです。 桜とのコラボレーションも素敵ですね。 と、ここまでのタマネギの成長を簡単にご紹介します。 種まきをしたのは去年の8月。 大きく育った苗を植え替えたのが去年の10月。...

晴れの天気が続く東北牧場では、定植作業（苗を畑に植え付ける作業）がスタート。 今日は、2月に種を蒔いて育てたキャベツやレタスの苗を植えました。 定植作業の前に畑を耕します。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の畑はとってもフッカフカなんです。...

東北牧場のミント畑では、除草作業が行われています。 新しい葉が出てきたミントと同じく出てくる雑草を手作業で除草します。 除草剤などの農薬を一切使わないので、除草作業も手間がかかります。 こうして育てられる東北牧場のミントは、グループ会社の銀座300BARで味わえる本物のモヒ...

山形県の米沢地方で古くから垣根として利用されているウコギ。タラの芽やウドなどと同じ仲間で食べても美味しいということで、東北牧場では2021年11月に10株のウコギを植えました。 2021年11月。東北牧場に届いた10株のウコギ。...