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8月に入ってからほぼ毎日雨が降っている東北牧場 今日は雨がひと段落したので、スイカの生育状況を確かめることに。 ちなみにスイカは矢印の辺りで育てています。 スイカのあるであろう場所まで移動します。 すでに嫌な予感が… 嫌な予感は当たるもので、...

畑で栽培している夕顔の花が咲いています。 実も出来始めました。 あと1ヶ月もすればこんな立派な夕顔に育つことでしょう。 夕顔は食物繊維が豊富で、そのほとんどが水分です。 なので、ダイエットに効果的な食材の一つです。 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培する東北牧場の夕顔。...

東北牧場の畑では、色々な種類の豆を栽培しています。 豆の種類によって咲く花にも特徴があるので、今日はそれをご紹介します。 今年初めて栽培した小豆（アズキ）です。 アズキは赤い豆なのに、花は黄色のようです。 たしかに豆らしい花の形ですが、黄色なのは納得できません笑...

デントコーン（飼料用とうもろこし）がスクスクと成長する東北牧場の畑では、夏野菜が続々と実り始めました。 こちらは、スイートコーン🌽 とうもろこしの中でも甘さトップクラス。 生で食べても甘いんだから、ほんと凄いです。 ヒゲが茶色くなってきたものから収穫します。...

週間予報を見ると、もう少しで梅雨明けしそうな東北牧場です。 そんな、東北牧場の畑では大豆（枝豆）が小さくて可愛らしい花を咲かせています。 少し近寄ってみましょう。 あまりにも小さくてこれではわかりませんね。 これでどうでしょう？...

梅雨空が続く東北牧場です。 春に種を蒔いたにんじんの収穫時期が到来です。 試しに引っこ抜いてみます。 見事なにんじんです。 葉っぱも綺麗なので、これは乾燥させて茶葉にしたいと思います。 今回ご紹介したにんじんの種を蒔いたのは4月下旬。...

ずーっと梅雨空が続いていますが、今日はちょっとだけ日が差しました。 ここは、じゃがいも畑。 可愛らしい2種類のじゃがいもの花が咲いているので、ご紹介します。 薄い紫色が特徴のキタアカリの花です。 キタアカリは煮崩れしやすいので、ポテトサラダやコロッケに使われます。...

5月下旬に種を蒔いたゴボウは順調に育っています。 ゴボウの成長と共に、スベリヒユやアカザなどの野草もスクスク育っています。 野草と共存する東北牧場のゴボウの収穫は11月と翌3月の2回に分けて行います。 11月に収穫する秋掘りゴボウは、みずみずしさと柔らかさが特徴です。...

旬を迎えたズッキーニ畑 ズッキーニは成長が早いので、毎日収穫します。 眩しい黄色のズッキーニです。 こちらは緑色のズッキーニ。 これがズッキーニの花です。 意外にもカボチャの仲間なので、花がそっくり。 ちなみにこれがカボチャの花です。 ということで、...

去年の9月に種を蒔いた小麦、10ヶ月が経った今、いよいよ収穫の時を迎えました。 去年の7月に収穫した小麦の一部を種にして9月に蒔きました。 2021年9月10日に種を蒔いた小麦は、10日ほどで芽が出揃います。 雪が降る前に麦踏みをします。...

最近はこんな天気が続く東北牧場 まさに梅雨空です。 畑に自生する食べられる野草のひとつツユクサ これほど雨が似合う野草は他に知りません。 そんな中、ビニールハウス内ではミニトマトが色づき始めました。 黄色いミニトマトもあります。 酸味が少なくて甘いんです。...

4月中旬に種から育てた花豆は、5月中旬に苗を植え付けました。 あれから2ヶ月が経とうとしている今の花豆畑 ツルが伸び、葉を広げ、たくさんの花を咲かせています。 赤い花を咲かせる花豆と、 白い花を咲かせる花豆と。 どちらも収穫は11月〜12月頃。...

いよいよタマネギの収穫がスタートしました。 ん〜、良い出来です👩‍🌾👍 1週間ほど前から葉っぱが倒れ始めたタマネギ。 これが、そろそろ収穫だという目安となります。 そして、葉っぱが倒れて1週間ほど経った頃に収穫します。...

2022年6月27日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「キャベツ天そば」が登場します。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場のキャベツを使った一杯です。 旬を迎えた、シャキシャキ甘い東北牧場のキャベツ。 周りにはアカザなどの食べられる野草も自生しています。...

ビニールハウスの中ではトマトとミニトマトが花を咲かせ、実をつけ始めました。 ミニトマトの花 ミニトマト トマトの花 トマト 実はまだ青いですが、 いよいよ東北牧場の夏野菜シーズンはじまります。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】 ■ホテルコンチネンタル府中...

デントコーン（飼料用とうもろこし）の芽が出てきました。 種を蒔いたのは1週間ほど前。 自家製の堆肥をたっぷりと入れたフカフカの畑に機械を使って播種しました。 2021年8月29日撮影 今はこんな小さなデントコーンですが、あと2ヶ月も経つと写真のように3メートルほどの背丈に成...

出荷するときに細すぎたり、形が悪すぎるものを集めたゴボウがこちら。 このまま廃棄するのは勿体無いので、ゴボウ茶に加工することに。 ピーラーを使って薄くスライスします。 水にさらしてアクを抜いたものを食品乾燥機で乾燥させます。 乾燥させたものをフライパンで炒ったものがこちら。...

2022年6月20日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「牧場サラダそば」が登場します。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場のレタスとリーフレタスを使った、さっぱりとした一杯です。 食べ頃を迎えたレタス。 味が濃くて、レタスがこんなに美味しいだなんてびっくりするほど...

去年はじめて栽培したさつまいも（シルクスイート） うまく出来たので今年も栽培します。 500本の苗を一つずつ穴を開けたマルチに植え付けていきます。 植えてすぐは心配になるほどグッタリしている苗。 去年もはじめのうちは心配しましたが、10日ほどでシャキッと元気な姿になったので...

去年の春に植えたキウイフルーツ 今年ついに花が咲きました👏 白い花です。 下を向いて咲いているので、近づかないと気がつかないほど。 実はまだだなと思ってましたが、花が咲いたということは もしかしたら今年は少しだけ実ができるかも🤔...