Welcome to

青森県東北町にある私たちの牧場にも、いよいよ爽やかな夏が近づいてきました。 現在、牧場の広大なハーブ畑では、青々と茂った「スペアミント」がまさに最高の収穫期を迎えています！ 実はこのミントたち、ただのミントではありません。 私たちのグループ会社である東京のスタンディングバー「銀座300BAR」へと旅立ち、毎年大人気となる極上のカクテルに生まれ変わる、特別なミントなのです。 今年もいよいよ、その「本物のモヒート」の提供がスタートいたしました！ 🍀 なぜ、東北牧場のミントは香りと肉厚さが違うのか？ 東北牧場は1917年に創業された歴史あるサラブレッドの牧場です。 私たちは1987年から、サラブレッドたちの堆肥を使った無農薬・無化学肥料での野菜やハーブの栽培を続けています。 ハーブ畑の土壌は、お馬さんたちの恵みを受けて栄養がたっぷり。 ここで育つスペアミントは、一般的なものに比べて葉が驚くほど肉厚で、清涼感溢れる強い香りの中に、ハーブ本来の優しい甘みが感じられるのが特徴です。 大切に育てたミントを、毎日状態を見極めながらひとつひとつ丁寧に手摘みし、新

今年もミントの季節がやってきました。 東北牧場のミントは、スペアミント。 清涼感溢れる香りの中に甘さも感じられます。 農薬や化学肥料を使わずに栽培した肉厚のスペアミント。 箱いっぱいに詰められたスペアミントは、グループ会社の銀座300BARで味わえる本物のモヒートに使われま...

東北牧場から直線距離にしておよそ27kmの八甲田には雪が積もっているのがわかります。 ここに雪が降るのもあと少しのようです。 そんな東北牧場の畑では、スペアミントに不織布をかけました。 霜から守るため、雪から守るため、低温から守るため。...

10月7日から研修のために東北牧場を訪れていた東京都内のグループ会社のスタッフたち。 研修もいよいよ終わり。 今回研修に参加した、ホテルコンチネンタル府中、サクラカフェ、銀座300BAR、よもだそばの総勢9名のメンバー。...

八甲田の初冠雪が観測されて秋深まる東北牧場に 東京都内のグループ会社のスタッフたちが研修のために東北牧場へやってきました。 今回は、ホテルコンチネンタル府中、サクラカフェ、銀座300BAR、よもだそばの総勢9名のメンバー。...

2022年8月18日〜8月22日の日程で、東京にあるグループ会社のスタッフたちが研修のために東北牧場へやってきました。 今回は、ホテルコンチネンタル府中、銀座300BARなど総勢7名のメンバー。 東北牧場の野草を使った新しいメニューを開発するぞ！との意気込みで気合十分です。...

2022年7月5日〜7月7日の3日間、東京にあるグループ会社のスタッフたちが研修のために東北牧場へやってきました。 今回は、ホテルコンチネンタル府中、銀座300BAR、さくら亭、Design Festa Cafe & Barなど総勢6名のメンバー。 研修初日の7月5日。...

東北牧場のグループ会社のひとつ、銀座300BARは30周年を迎えました。 これを記念して制作されたムービーがYouTubeにアップされています。 ドローンで撮影した東北牧場も登場するカッコいいムービーを是非ご視聴ください。 ■銀座300BAR...

東北牧場のミント畑では、除草作業が行われています。 新しい葉が出てきたミントと同じく出てくる雑草を手作業で除草します。 除草剤などの農薬を一切使わないので、除草作業も手間がかかります。 こうして育てられる東北牧場のミントは、グループ会社の銀座300BARで味わえる本物のモヒ...