ホテルコンチネンタル府中（東京都府中市）では、今年も東北牧場から直送する天然のタラの芽を使用したコースのご予約を開始いたしました。
2024年4月17日現在の東北牧場のタラの芽の状況です。
いよいよ食べ頃サイズになってきました。
タラの木から採れるタラの芽は、1本の木からたくさん採ったり、同じ箇所から何度も採ると枯れてしまいます。
これを防ぐために毎年少しずつ収穫しています。
大量出荷はできないのでホテルコンチネンタル府中へのみ出荷し、和洋中のコースでのみお楽しみいただけます。
ということで、
今年のタラの芽コースをご紹介します。
【洋食】 タラの芽コース ¥8,000（税込￥8,800）
（アミューズ）蛍烏賊とタラの芽のコンフィ
（前菜）焼きタラの芽、アワビのロースト タラの芽と青玉で作るべアルネ―ズソースで
（スープ）タラの芽のフランにヴィシソワーズをかけて
（魚料理）サワラのグリエ タラの芽のベニエ添え サルピコン野菜と共に
（肉料理）牛フィレ肉のポワレ タラの芽のシャリアピン仕立て デミグラスソース
（デザート）ショコラムース、タラの芽のソルベ
パン、コーヒー
※写真は昨年のコース内容です。
◇洋食のタラの芽コース◇
ご予約・お問い合わせ先
【提供場所】
レストランコルト
【提供時間】
11時～22時
【電話】
042-333-7113
ご予約はこちらから
※前日までの要予約
【中華】 タラの芽コース ¥8,000（税込￥8,800）
鮑とタラの芽の冷製仕立て、胡麻ソース
フカヒレとタラの芽のスープ青玉子の芙蓉仕立て
タラの芽と真鯛の春巻き
牛ヒレ肉のローストタラの芽ソース、野草マントウ添え
帆立貝とタラの芽の香り揚げスパイシー炒め
桜蝦とタラの芽の炒飯
タラの芽のアイスクリーム
※写真は昨年のコース内容です。
◇中華のタラの芽コース◇
ご予約・お問い合わせ先
【提供場所】
中国料理フィリー
【提供時間】
11時30分～15時、17時〜22時
【電話】
042-333-7127
ご予約はこちらから
※前日までの要予約
【和食】 タラの芽会席 ¥8,000（税込￥8,800）
（先付）タラの芽胡麻味噌和え
（吸物）タラの芽真丈
（造り）桜鯛とタラの芽 鮪 芽物一式
（焼物）タラの芽豚肉巻き 東北牧場野菜 ロブスターの素焼き
（煮物）銀鱈の煮つけ
（揚物）油目とタラの芽の揚げ物
（食事）タラの芽ご飯 味噌汁 香の物
（甘味）桜プリン
※写真は昨年のコース内容です。
◇和食のタラの芽会席◇
ご予約・お問い合わせ先
【提供場所】
和食バイキング東北牧場
（旧・レストラン東北牧場）
【提供時間】
11時30分～15時、17時〜22時
【電話】
042-333-7115
ご予約はこちらから
※2日前までの要予約