【メディア掲載】デーリー東北に掲載されました！淑徳大学の学生さんが循環型農業と商品開発を体験
先日、淑徳大学（東京キャンパス）経営学部観光経営学科の学生さん15名が、滞在学習として東北牧場（青森県東北町）へお越しくださいました！
その際の様子が、9月26日（土）発行のデーリー東北に掲載されましたのでご紹介します。
今回の滞在学習は今年で3年目となります。
学生のみなさんには、馬の堆肥を利用した無農薬・無化学肥料の循環型農業について学んでいただくだけでなく、厩舎の清掃作業や野菜の収穫・種植え、ネギの出荷作業など、牧場スタッフと一緒に汗を流しながらさまざまな仕事を体験していただきました。
「枝豆の手作業での収穫が思っていた以上に大変だった」といった声や、「ホテルと一緒にメニューを作る流れに参加できて、やりがいを感じた」といった嬉しい感想もいただいています。
さらに今年は新たな取り組みとして、東北牧場の野菜や卵を届けているグループ会社「ホテルコンチネンタル府中（東京都府中市）」での商品開発にも挑戦！
学生のみなさんが事前に考えた「野菜チップス」や「ギョーザ」などのアイデアをもとに、ホテルの支配人や調理人の方々と直接話し合いを行い、実際のメニュー化に向けた熱い意見交換が行われました。
競走馬の育成から農作物の栽培、そして東京のホテルでの商品開発やご提供へ——。
現場での体験を通して、地方と東京を結ぶ経済や資源の循環、そして食の大切さを実感していただけたのではないかと思います。
東北牧場ではこれからも、自然の恵みを活かした循環型農業を守り育てるとともに、若い世代の方々へ学びと体験の場を提供してまいります。
【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】
■ホテルコンチネンタル府中
京王線府中駅から徒歩1分の静かな立地にあるホテルコンチネンタル府中は「競馬の町」に因んだ歴史と伝統をもつホテルです。館内の各レストランでは、青森県東北町にある東北牧場から届く無農薬の野菜や野草、卵などの食材を使い、和食・洋食・中華の専属シェフが腕によりをかけたお料理をお楽しみいただけます。
ホテルコンチネンタル府中 館内
バイキングレストラン東北牧場：Buffet Restaurant Tohoku Bokujo Ranch
〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1 TEL 042-333-7115
中国料理フィリー：RESTAURANT FILLY
〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1 TEL 042-333-7127
レストランコルト：RESTAURANT COLT
〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1 TEL 042-333-7113 ■サクラホテル https://www.sakura-hotel.co.jp/jp/ 池袋、日暮里、幡ヶ谷、神保町、浅草の都内5箇所 にある宿泊施設。年間100ヶ国からお越しの5万人以上のゲストが利用する東京ホテル。利用客の口コミや海外の旅行ガイドブックに掲載され、英語だけではなく多言語での接客や海外経験豊富なスタッフによるゲストへの宿泊以外のサービスや楽しいイベントが充実。各ホテル・ホステル1階でサクラカフェを展開 。東北牧場から直送した野菜、野草、ハーブ、卵を使ったお料理 がお楽しみいただけます。 サクラカフェ 日暮里： SAKURA CAFE & RESTAURANT NIPPORI 〒113-0022 東京都文京区千駄木 3-43-15 TEL 03-5685-1200 サクラカフェ 池袋： SAKURA CAFE & RESTAURANT IKEBUKURO 〒171-0014 東京都豊島区池袋 2-40-7 TEL 03-3971-2237 サクラカフェ 幡ヶ谷： SAKURA CAFE HATAGAYA 〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷1-32-3 TEL 03-3469-5211 サクラカフェ 神保町： SAKURA CAFE JIMBOCHO 〒101-0051東京都千代田区神田神保町2-21-4 TEL 03-3261-3939 サクラカフェ 浅草： SAKURA CAFE ASAKUSA 〒111-0032 東京都台東区浅草2丁目24-2 TEL 03-3847-8111 ■銀座300BAR https://www.300bar.com/ 1992年創業、銀座初のスタンディングバー。全品300円のカクテルとフードは150種類以上の品揃えです。東北牧場から直送するミントを使ったモヒートは、世界で初めてキューバ大使館から認定を受けた“本物” です。東北牧場の野菜や野草を使ったオリジナルメニュー とあわせてお楽しみいただけます。 銀座300BAR 5丁目店： GINZA 300BAR 5-Chome 〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-11 ファゼンダビルB1 TEL 03-3572-6300 銀座300BAR 8丁目店：GINZA 300BAR 8-Chome 〒104-0061 東京都中央区銀座8-3-12 GINZA須賀ビルB1 TEL 03-3571-8300 銀座300BAR NEXT： GINZA 300BAR NEXT 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-14 紫ビルB1 TEL 03-3593-8300 ■さくら亭： SAKURA-TEI https://www.sakuratei.co.jp/ 東京の原宿にあるデザインフェスタギャラリーに隣接するお好み焼き、もんじゃ焼き、鉄板焼き専門店。東北牧場から直送した野草をトッピング として追加できます。野草の種類によって変わる味変 をお楽しみいただけます。 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-20-1 TEL 03-3479-0039
■Design Festa Cafe & Bar
裏原宿、表参道にあるカフェ&バーです。アートとガーデンに囲まれた異空間。イラスト、写真、雑貨など大小様々な作品が密集しているギャラリースポットの中庭に、アーティストの集うカフェがあります。
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-20-18 TEL 03-3479-0839
■よもだそば YOMODA SOBA http://www.yomoda-soba.com/ 自家製麺の生蕎麦、旬の山菜、インターナショナルそば、本格インドカレーも人気の立ち食いそば屋です。東北牧場から直送した野菜や野草、山菜を使った季節限定メニュー がお楽しみいただけます。 よもだそば 銀座店： 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F TEL 03-3566-0010 よもだそば 日本橋店： 〒103-0027 東京都中央区日本橋2-1-20 八重洲仲通りビル1F TEL 03-3273-0505 よもだそば 新宿西口店： 〒160-0023 新宿区西新宿1-15-7 西口ライフビル1F TEL 03-6258-0815
よもだそば 新宿西口2号店：
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-4-7 第一太田ビル1F TEL 03-5937-0320
よもだそば 御徒町店： 〒110-0005 東京都台東区上野5-27-6 TEL 03-6284-2301
よもだそば 有楽町店：
〒100-0006 千代田有楽町2-4-1 TEL 03-6551-2910
立呑みよもだそば 丸の内南口店：
〒100-0005 千代田区丸の内1-10-9 東京駅鍛治橋寄高架下 TEL 03-6257-6100
よもだそば 二八 丸ビルマルチカ店：
〒100-6390 千代田丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 地下1階 マルチカ内 TEL 03-6273-4428
セルフで呑める よもだそば二八 三越前店：
〒103-0023 中央区日本橋本町1-5-1
よもだそば 名古屋うまいもん通り広小路口店：
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋駅構内 TEL 052-571-7480
よもだそば 名古屋サンロード店：
〒450-0002 名古屋市中村区名駅4-7-25 名古屋地下街サンロード や号 TEL 052-526-8805
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