ウルイの花、もといオオバギボウシの花
大きくなったウルイです。 正しくは、オオバギボウシ。 ウルイは春先に山菜として食べる、オオバギボウシの新芽のことを言います。 綺麗な花ですね。 夏の季節にしか見ることのできない花。 9月になり、そろそろ見納めです。 【東北牧場の旬が味わえるグループ会社】...
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東北牧場ブログ
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- 8月18日
ウコギのトゲが立派になってきた
去年の11月に植えた約200本のウコギの苗木。 何度かご紹介してきましたが、だいぶ大きくなってきたので改めてご紹介します。 （前回の記事はこちら） ご覧のとおり、だいぶ背丈が大きくなりました。 トンボも羽を休めるのに丁度良いサイズ。 しっかりトゲも見えますね。...
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- 7月14日
【新商品】木の実と山菜の3つのケーキ／ホテルコンチネンタル府中
東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からの美味しいお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中のレストランコルトでは、東北牧場の木の実と山菜を使用したケーキアソートを販売いたします。 ふきのとうや栃の実をアクセントに、ブランド卵「青玉」や無農薬小麦を使用するな...
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- 5月29日
よもだそば週替わりメニュー「山うど天そば」5月29日(月)より
2023年5月29日(月)より よもだそばの週替わりメニューに 山うど天そば が登場。 東北牧場から直送する、天然物の山うどを使った一品です。 期間限定 山うど天そば は、 よもだそば全店にて、 2023年5月29日(月)からの提供です。...
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- 5月9日
タラの芽シーズンまもなく終了
昨日までの雨と寒さが嘘のようによく晴れた今日の東北牧場 そんな東北牧場のここはタラノキの自生地 今年のタラの芽シーズンもそろそろ終わりになりそうです。 タラの芽、たくさんあるように見えますが、あえて採りません。 それは何故か。 実は、すでに1度収穫した木なのです。...
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- 5月4日
定植から半年経った200本のウコギ
去年の11月に植えた約200本のウコギの苗木。 ひと冬を過ごしましたが、どれも枯れることなく無事に根付きました。 春の新芽が美味しいウコギですが、 さすがにまだ小さいので摘み取りません。 今年の秋までにどれだけ成長するか楽しみです。 ウコギの苗木を植えた時のブログはこちら
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- 4月28日
山菜の女王、コシアブラ。
これはコシアブラ タラの芽が山菜の王様と呼ばれますが、 それに負けず劣らずの食味をもつコシアブラは、山菜の女王と呼ばれています。 3年ほど前に苗木を植えたもので、今年やっと食べられるサイズの新芽が出てきました。 2019年10月に植えたコシアブラ...
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- 4月25日
よもだそば週替わりメニュー「ふきのとうの葉と茎のかき揚げそば」4月24日(月)より
2023年4月24日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「ふきのとうの葉と茎のかき揚げそば」が登場。 期間限定ふきのとうの葉と茎のかき揚げそばは、 よもだそば全店にて、 2023年4月24日(月)からの提供です。 薹立ちしたふきのとう...
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- 3月24日
よもだそばへふきのとうの出荷が始まります
お待たせしました。 今年もふきのとうシーズンがやってきました。 東北牧場のふきのとうと言えば、 よもだそばのふきのとう天そば これを待っているよもだファンも多いのでは？ 3月になって、あっという間にとけてなくなった雪。 そこから次々と顔を出すふきのとうは、春の訪れを知らせる...
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- 3月23日
【超希少】天然タラの芽コースのご予約開始！／ホテルコンチネンタル府中
東北牧場のグループ会社のひとつホテルコンチネンタル府中からのお知らせです。 ホテルコンチネンタル府中では、東北牧場で採れる天然のタラの芽を使用したコースの予約受付を開始いたしました。 東北牧場のタラの芽は、4月中旬から5月下旬までの限られた時期にのみ収穫されます。...
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- 3月19日
暑さ寒さも彼岸まで 〜でもスズメとタラノキはまだ冬モード〜
昨日、3月18日は春彼岸入りでした。 暑さ寒さも彼岸までとよくいったもので、寒さもひと段落といった東北牧場です。 でも、まだ冬の名残はあるようで・・・ まだ冬毛が残るスズメ。 モコモコと可愛らしい姿を見せています。 タラノキもまだ冬眠中...
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- 3月14日
雪解けとともに咲いた小さな花
あっという間に雪が解け、青々としたココは小麦畑。 ふと地面に視線を落とすと、青くて小さな花が咲いています。 オオイヌノフグリです。 東北牧場では春を告げる花として、毎年、雪解けとともに咲きます。 さらに、東北牧場ではふきのとうも採れ始めました。 本格的な春の訪れを感じます。...
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- 3月6日
啓蟄のタラノキの様子
今日は二十四節気の啓蟄ですが、虫たちが眠りから覚めるにはもう少しかかりそうな東北牧場です。 朝は冷え込んでいましたが、さすが3月。日中は桜でも咲くんじゃないかというほどの暖かさなので、タラノキの自生地まで散歩しました。 東北牧場に自生するタラノキほとんどにトゲがあります。...
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- 2022年11月28日
ウコギに堆肥をあげましょう
2週間ほど前に植えた、およそ200本のウコギの苗木。 さすがウコギは強いだけあって全てが無事に根付いたようです。 東北牧場に暮らす鶏たちのおかげで手に入る鶏糞堆肥 これをウコギに与えてみます。 肥沃な土壌がお好みだというウコギはきっと喜んでくれるでしょう。...
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- 2022年5月28日
山ウドが旬を迎えております
東北牧場の敷地内に自生する天然の山ウド スーパーなどで売られている白いウドとは違い、天然物ならではのウド本来の香りや苦味が特徴です。 根元から折り曲げるように収穫します。 本当は根元に包丁を入れた方が楽なんですけど、このスタッフはこのスタイルを譲れないそうなんです。...
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- 2022年5月23日
よもだそば週替わりメニュー「山うど天そば」5月23日(月)より
2022年5月23日(月)より よもだそばの週替わりメニューに「山うど天そば」が登場します。 農薬や化学肥料を一切使わない東北牧場の敷地内に自生する、天然の山うどが楽しめる一杯です。 週替わりメニューの「山うど天そば」は、東京、名古屋のよもだそばにて、...
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- 2022年5月14日
天然山ウドの収穫が始まりました
東北牧場の敷地内には天然の山ウドが自生しています。 スーパーなどで売られている白いウドとは違い、ウド本来の香りや苦味が特徴です。 今年も収穫の時期がやってきました。 収穫の様子を東北牧場のYouTubeチャンネルにアップしたので是非ご覧ください。...
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