冬を越して甘みが凝縮！「よもだそば」にて東北牧場の春掘りごぼうを使ったかき揚げそばが本日よりスタートします！

本日6月22日（月）より、グループ会社の「よもだそば」の週替わりメニューに、東北牧場の食材が登場します！

メニューは、東北牧場のごぼうを贅沢に使った「ごぼうのかき揚げそば」です。

今回お届けしたごぼうは、今年の春に東北牧場で収穫した「春掘りごぼう」です。

ここで少し、ごぼうの豆知識を。

一般的に多く流通している「秋掘りごぼう」は、みずみずしさと新ごぼうらしい香りが魅力です。 一方で、今回使用している「春掘りごぼう」は、厳しい冬の間もあえて土の中で眠らせておいたものです。 寒さから身を守るために旨味と糖分をギュッと蓄えながら冬を越すため、秋掘りのものに比べて格段に甘みが強く、ごぼう本来の深いコクと豊かな風味を感じられるのが大きな特徴です。

もちろん、東北牧場のサラブレッドたちの堆肥を使い、栽培期間中に農薬や化学肥料は一切使用していません。 安心・安全、そして大地のエネルギーをたっぷり吸い込んだ自慢のごぼうです。

そんな春掘りごぼうの美味しさをダイレクトに味わえる「ごぼうのかき揚げそば」。 サクッと揚がったかき揚げにお出汁がじゅわっと染み込み、ごぼうの凝縮された旨味と心地よい食感が引き立つ一杯に仕上がっています。

本日よりスタートの期間限定メニューとなりますので、ぜひお近くの「よもだそば」へ足を運んでみてくださいね。皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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■よもだそば YOMODA SOBA http://www.yomoda-soba.com/ 自家製麺の生蕎麦、旬の山菜、インターナショナルそば、本格インドカレーも人気の立ち食いそば屋です。東北牧場から直送した野菜や野草、山菜を使った季節限定メニュー がお楽しみいただけます。 よもだそば 銀座店： 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F　TEL 03-3566-0010 よもだそば 日本橋店： 〒103-0027 東京都中央区日本橋2-1-20 八重洲仲通りビル1F　TEL 03-3273-0505 よもだそば 新宿西口店： 〒160-0023 新宿区西新宿1-15-7 西口ライフビル1F　TEL 03-6258-0815

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